第9章 无骨鸡爪16（2 / 2）

　　“你先给我剁三斤去指甲不切开的。”

　　许其听得一愣一愣的，看起来虽笨，手却学得挺快，另一边怜心也被安排着处理山药糕的食材。苏眠月看着他们埋头苦干的模样莫名欣慰，便拍拍手准备酱汁去了。

　　在现代她爱吃三种口味的凤爪，酸辣、蒜香和虎皮凤爪。只是此处没有柠檬也没有辣椒，便勉强用那青桔、老姜替代，又切了些香菜同大蒜，拌上酱油、盐、糖、醋，气味酸爽又熟悉。虽青桔不如柠檬香，那老姜比起辣椒也差些，可总体而言味道也不差。

　　蒜香味更是简单，大蒜剁成蒜蓉，再切些姜末，拿去煸炒一番，倒下酱油、盐、糖，蒜香味的料汁也圆满完成了。

　　两种酱汁倒入宽口浅底的木盆中，香气瞬间盈满小厨房，散发着让人食指大动的芳香。

　　另一头去指甲的鸡爪焯水，再放入凉水，又加老酱油腌制，再擦干放入油锅，哗哗的油爆声瞬间点燃。苏眠月专注着看火候，这古代的灶可不如现代好操控，她是一点心也不敢分的。

　　那许其见苏眠月一副手脚麻利的模样倒是好奇，却又见那一旁的怜心也正好奇地看着她家小姐。

　　“怜心姑娘，怎么二小姐堂堂一个苏府小姐，做起这些个粗活却如此麻利。”

　　怜心看了那许其一眼，不知为何莫名有些骄傲感：“那是，我家小姐出得厅堂下得厨房，琴棋书画也不错，不然那国公府的老夫人，怎么会就认定我家小姐当那侯府夫人呢。”

　　许其看着那忙碌的身影点点头，那周青娘子便是个能干的，想来这二小姐必然也有些能耐。

　　那边还感叹着呢，这边苏眠月倒是忙得热火朝天。

　　炸好的鸡爪冒着小气泡，控油后直接浸泡入凉水，那虎皮就渐渐皱开成型了。

　　再在锅中烧热油，加入葱姜蒜桂皮八角香叶炒香，倒入虎皮鸡爪，一同翻炒，勾芡，调汁，这虎皮凤爪大功告成。

　　怜心同那许其看着那酱香十足的鸡爪子馋得口水直流，苏眠月却一把拍开他们的爪子：“还没完全好呢，你俩可抓紧干活，今日可得有你们忙的。”

　　那两人见苏眠月手脚都如此麻利，不免有些心虚，很快便加快了手上的活儿。划过刀口的鸡爪子煮熟泡凉，很快就能将骨头剔来，几斤鸡爪子剔骨后倒也不显多，倒入两个酱料盆中时刚刚好。