第11章 兼职11（2 / 2）
所以，当丰昕发来尽快去面试的消息时，赵婷婷只用了不到一分钟的时间把鞋换上，抱着外套就出了门。
来到店里的时候，还有正在吃饭的食客没有离开。
车辰原本以为又是食客，想礼貌劝离，赵婷婷却率先说出了来意。
他也是知道孟商要招兼职的，刚才发完信息还跟他说了一声，只是没有想到人竟然来的这么快。
“姐！兼职的同学来了！”
车辰冲着门内正坐着休息的孟商说。
孟商也有些惊讶，不过还以为是正好在附近所以来得快。
“来应聘的对吗？跟我来吧。”孟商对赵婷婷说。
店里其实没有什么适合单独说话的地方，唯一一个独立空间还被她当成了临时卧室使用，所以两人就只能找一个角落里的空桌进行交谈。
餐馆兼职的工作其实并不复杂，最大的消耗就是体力，然后是执行能力，且有的岗位对后者需求极低。
简单介绍过店里的情况之后，孟商就开始考察自己想要了解的方面。
餐饮业最重要的事情是卫生，良好的卫生条件不仅仅是应对上级部门检查的必备法宝，还可以在一定程度上提升食客对餐馆的好感和认可度。
从赵婷婷进门那一刻开始，孟商的观察就已经开始了。
衣着干净整齐、体貌端正、手指也没有留长指甲，修剪的整整齐齐，看痕迹，也不是今天刚剪的，个人卫生习惯应该不错。
至少外观上来看是过关了的。
另外很重要的一点就是健康证了，这是所有餐饮从业者都必须要办的一个证明，也是对食客安全的初步保障。
赵婷婷将自己的健康证拿出来给孟商查看，孟商前不久刚刚办过证，她们两个的证件上面除了个人信息和证件编码不一样以外，其他完全一致。
显然，赵婷婷也没有作假。
“好的，最后就是麻烦给我提供一份你的时间表，我这里需要根据其他人的时间表来综合判定要不要聘用你。”
大学生兼职就是这一点麻烦，学生们排课时间不一，虽然薪资低，但两个能在时间上互补的兼职生并不好找，等到期末考试的时候还容易被放鸽子。
“老板，我这个学期课程比较多，所以我能来兼职的时间只有周二到周五的晚餐时间，再加上周六日全天。”
赵婷婷把自己的情况说了出来，这个问题没有隐瞒的必要，主要是她如果隐瞒了，后面无论是翘课还是翘班，都容易出问题。
不如从一开始就坦诚一些，哪怕她可能因此而又一次失去工作机会。
孟商点了点头，没有对此发表什么意见，只是在手里的本子上简单记下她的信息。
“那好，今天的面试就到这了，还要麻烦你回去稍微等等消息，如果需要你来的话，今晚就会给你打电话的，你注意下手机就好。”
送走了赵婷婷，孟商并没有等多久，又先后见了六个人。
这六个人里什么形象的都有，充分证明了什么叫人间百态。
综合了所有人的情况以后，孟商选中了三个人。
这三个人的空闲时间表相对互补，又有一定程度上的重合，这样一来，店里同时可以有两个兼职学生在帮忙，同时万一有什么特别情况，也有临时调整的余地。
孟商今天招来的这三个人，岗位都暂时不固定，主要工作分为前台跑堂，和后厨配菜，谁负责哪一块都由他们自己商量确定，孟商并不多管。
而后厨负责各项卫生工作的人选则是下午时候就已经合作过的宿管阿姨，阿姨接下来这一个月都是早班，下班之后正好可以过来她这里干第二份工作。
虽说一天打两份工累了点，但赚得也多点，总归她在宿舍值班的时候，夜里也能多少睡会儿，年纪大了觉少，足够了。
不过相对于店里的营业情况来说，这个人数实际上还有一些不足，但时间有限，孟商能这么快招到三个人已经算是不错了。
打电话一一通知了三人，孟商又拉着三个人组了个小的工作群。
三个人的排班其实不好排，加上孟商预先留了余量，也就没有打算直接就按照常规模式来。
孟商：【排班规则及工资计算.doc】
孟商并没有多说什么，直接把定好的规则发到了群里。
其实也不复杂，孟商把每天的工作时间分成了午班和晚班，对应午餐晚餐，每个班两个人在岗，每个人每月能拿多少的工资，就看他在岗的班次，类似于工厂里的按件计费。
并且因为晚班的营业时间稍长，工作量略大，工资也会比午班高一些，但同样都会管一顿员工餐。
孟商把文件发到群里以后等了几分钟，觉得他们应该看得差不多了，就让他们定好最近这两天的排班表，然后按时过来，熟悉一下工作内容，顺便签合同。
事情安排到这里其实就差不多结束了，孟商也总算是能彻底静下来，好好思量一下后面的事情。
首先，招人还是要继续的，现在的人手都不够应对当下情况的，对于一个有六十平营业面积的餐馆来说，这个数量还是有些少。
今天只招三个人，主要还是时间有限，已经有健康证、同时还在找兼职工作的学生终究只是少数，看到信息能赶来的也就更少了。
除此之外，还需要考虑的就是店面的菜品问题。
今天第一天营业，做饭的时候她脑子一直都没有转过来弯，总是担心一锅出菜出多了没有办法及时卖掉，所以走的算是小锅路线，以至于出餐一锅接着一锅，不仅累，偶尔还会出现等餐时间略长的问题。
毕竟大盘鸡她给出了三种口味，而后厨只有两个炒菜用的灶头。
为了应对这种情况，同时降低对自身体力的消耗，明天再出餐的时候肯定是不能这样了，而且店里的餐盘并不大，所以后厨里的炒锅完全可以一锅出十盘，哪怕是就餐高峰期，也不至于等太久。
还有就是孟商明天一早的采购数量。
其实原本今天下午的时候她是可以有一个小时左右的休息时间的，只是因为食材消耗太快，她只能牺牲休息时间去买菜，这才忙得几乎一刻都不得闲。
明天的采购肯定不能像今天这样了，孟商预计，按照今天这个态势来的话，至少要比全天销售量再多上50%，或许才能够满足大家的需求。
毕竟，上午十二点结束战斗，还是因为她最开始的时候是小锅炒菜，出餐效率并不算高，且还没有熟客。
明天午餐正常营业的话，以今晚的效率忙到两点应该也算正常，单只是这里就要多消耗无数的食材了。
孟商打开手机，在备忘录上记录信息。
鸡腿120斤、五花肉30斤、土豆80斤、莲藕……
一种种食材在快速被记录着，明天一早的采购单也逐渐有了模样。
十分钟后，孟商看着已经没什么问题的菜单，思索着又在最上方加了一条：询问靠谱摊主是否能送货上门。
店里的食材采购量比孟商预想的要多不少，每天一早起来买菜的话费时又费力，动辄两百多斤的食材，她自己一个人也不方便运回来。
如果能和摊位老板达成一致，未来早上她能省下不少时间，还能多睡一会儿。
当然，前提得是摊主可靠才行，否则万一对方以次充好，影响的可是孟商这里的生意！
规划好了明早采购的内容，接下来孟商要一件快乐的事情——盘账！