茶之品种:绿茶-四川南江的云顶绿茶39（1 / 1）

1.云顶绿茶的由来

云顶绿茶，也叫“云顶绿芽”，是一款针形烘青绿茶。因为产于四川南江的云顶山，所以取名云顶绿茶。云顶绿茶的历史悠久，在古代，云顶山是著名的茶产地之一，有着悠久的茶叶种植历史和文化底蕴。如今，云顶绿茶已经成为四川的代表性产品之一，也是中国绿茶中的珍品之一。

南江大叶茶，也被称为云顶茶，因其品质优异而拥有两款独特产品：云顶茗兰和云顶绿茶。云顶茗兰外形扁直，油润匀齐，色泽黄绿光亮，香气幽香鲜嫩，滋味鲜爽醇甘，汤色清澈黄绿明亮，叶底嫩黄肥厚成朵似兰花。而云顶绿茶虽稍逊一筹，却也堪称佳品。

2.云顶绿茶的生长环境

南江大叶茶生长于北纬32°的特殊地理位置，空气富氧、土壤富硒、气候温和、雨量充沛。四川茶叶界专家评价：“历史悠久看蒙山，规模经营看峨眉，品质优良在南江”。

云顶茶乡景区内山峦叠嶂，烟波浩渺，悬崖凌空，险峻突兀。这里的自然风光与奇特的地质景观构成了一幅立体山水画卷，令人流连忘返。田园风光旖旎，本土文化深厚，特色美食多滋多味，让人充分享受乡村旅游的愉悦。云顶茶乡旅游景区位于南江县南部，拥有许多自然风景点，如石花伞、安落国、花岩壳、老包等。这里自然环境优美，常年云缠雾绕，林木繁茂，植被丰富，山清水秀，景色怡人。

这里土壤中含有丰富的锌、硒等微量元素，得天独厚的自然环境、气候优势和土壤条件，使这里成为了种植精品佳茗的理想场所。

3.云顶绿茶的品质特征

当云顶茗茶处于鲜活状态时，条索细嫩弯曲，颜色墨绿均匀，无杂质、无茶梗、无片泡。它的形似孤舟。品茗时，齿颊留香，芝兰之气微甜。

南江大叶茶，一种富含茶多酚、氨基酸、硒等多种营养物质的茶叶，具有适应性广、抗逆性强、产量高等特点。这种茶叶的生长环境要求并不高，因此适合在各种气候和土壤条件下生长，同时也具有很强的抗病虫害能力，使得南江大叶茶的产量相对较高。其干茶色泽翠绿显毫，扁形茶扁平匀齐，针形茶紧细挺直。茶叶的叶底黄绿明亮，滋味醇厚爽口，栗香浓郁带毫香。冲泡后的茶汤色泽鲜绿，香气高长，口感醇厚，回味甘甜。无论是单独品饮还是与其他食物搭配，南江大叶茶都能给人带来愉悦的口感和美好的享受。

云顶绿茶则是高山有机茶区所产鲜嫩茶芽精制后精心挑选而成的一种珍品茶叶。云顶绿茶的品质非常高，茶叶鲜嫩、香气浓郁、口感醇厚、回味甘甜。细细品味云顶绿茶，感觉唇齿留香、清爽回甘、神清气宁，令人心旷神怡。

4.云顶绿茶的采摘

云顶绿茶作为春茶进行采摘。不同的采摘方法会影响茶叶的品质和口感。最常见的采摘方法有“掐尖法”、“提手采法”、“双手采法”等。其中，“掐尖法”是最为常见的一种采摘方法，也是最精细的一种。采摘时需要将拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，保持芽叶的完整性和匀净度。