第363章 这可是你自找的（2 / 2）

　　单在王稼句先生所撰的《姑苏食话》中列出的浇头品种，就有数十种之多。

　　陆泽点的是虾仁和爆鱼浇头，这两个浇头既可以带来更丰富的味道，又不会抢了枫镇大肉面的原味，可谓是最佳搭配。

　　苏式汤面如此讲究，反倒是面条食材本身，用的就是普普通通的细面条。

　　没尝过的人，甚至容易被苏式汤面的卖相欺骗，感觉没什么大不了的。

　　这不，两碗枫镇大肉面端上来的时候，苏槿一就怀疑道：“这面条看上去也很普通嘛，就是加了一大块五花肉而已。

　　咦，这五花肉怎么看上去很腻啊，还是给你吃吧。”

　　说着，就要把那块招牌的枫镇大肉夹到陆泽碗里。

　　“你这丫头不知好歹，这块大肉才是镇店之宝。这是用苏式焖肉的做法改良后，才做出的新派枫镇大肉。

　　本身是放在冰箱冷藏室冻硬，吃的时候直接加到面里，经过热汤一泡很快就变软了。

　　这肉香而不腻，入口即化，你不信尝一下，绝对好吃。”见苏槿一不识货，陆泽连忙阻止。

　　苏槿一将信将疑的夹着那块枫镇大肉咬了一小口。

　　她都还没开始细品，眼神瞬间就亮了：“呀，真的化了。我都还没嚼，就滑下去了。”

第363章 这可是你自找的

　　“现在知道好吃了吧，这可是苏式汤面的集大成者。”陆泽也忍不住一大口咬下去，肉香四溢。

　　大多数男的，几乎都是肉食动物，吃饭那是无肉不欢。

　　陆泽也是如此，吃饭要没点肉，吃完都没有满足感。

　　其实肉这种食材看似简单，要做好很不容易，猪牛羊、鸡鸭鱼，每种肉类、每个菜式的食材准备和烹饪手法都不一样。

　　一旦处理不好，随便吃一点就会感觉很腻，甚至犯恶心。可如果烹饪到位，那就可以一直吃到撑。

　　前世作为餐饮创业精英，陆泽对吃也很有研究。他虽然连路边摊都能吃，但真要谈到喜欢，那其实还蛮挑剔的。

　　能得到陆泽的认可，就说明是真的很好吃。

　　就像同得兴的这碗枫镇大肉面一样，作为店里的招牌，食材、火候、口味那都是一绝。

　　精选优质五花肉送到同得兴店里，经拔毛清洗等一系列步骤后，要加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅。

　　切肉也有讲究，每块肉在1.2两左右，面汤制作时还要加入鸡鸭骨、黄鳝骨头、螺蛳等原料吊制而成，其中还需加入酒糟，以增加风味。

　　如此精心烹制的美味枫镇大肉面，却只卖十几块钱一碗，陆泽又怎会不夸赞呢。