第 31 章（2 / 2）

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　　*滴酥鲍螺，宋时就有的一道点心，出圈的地方应该是在明朝写的《金瓶梅》里，‘这应伯爵看见酥油鲍螺，浑白与粉红两样，上面都沾着飞金，就先拣了一个放在口内，如甘露洒心，入口而化。’

　　结合了许多篇资料来看，这应该是一种含有类似奶油东西的甜点，百度百科说它应该是用奶油一圈一圈挤出来的。

　　但我仔细思考，另参考了一些图片，觉得不是。

　　因为从《金瓶梅》上面的用词，如‘拣’上看，这是一个用手拿的动作，纯奶油做的东西用手去拿，那后面不得舔手指啊？

　　舔手指像话吗？

　　所以，只有奶油肯定是不行的，不现实，而且古代没有现代这么多的材料，肯定做不出现代类似固体奶油的效果。

　　同理，网传的另外一种说法就是只有酥皮做成的螺，没有奶油，这也是不对的，这种吃进去只会掉渣，不会‘入口即化’。

　　因此，结合名字里的‘酥’字，我猜测应该是类似泡芙的东西，要么是先用酥皮搭一个骨架或者底座，把奶油淋上去，要么就是反过来搭一个外皮，再将奶油填充进去，只有这样才能够用手‘拣’起来。

　　还不用舔手指（doge）!

　　文中取后者。

　　改错字

? 第 31 章

　　两钱银子一份, 一共才十个的滴酥鲍螺，很快就被还没吃晚饭的四个人吃完了，不过有的人吃得多, 有的人吃得少。

　　王老夫人和许淙都吃了三个, 金氏就只吃了许淙最开始夹的那一个, 渣爹倒是偷偷吃完了两个，一个是许淙夹的，一个是王老夫人连说好吃, 让大家都吃的。所以最后一个被许淙毫不犹豫地放到了金氏的碗里。

　　“娘吃！”

　　金氏也没有推迟, 低头吃了起来。

　　王老夫人吃完手里的那一个抹了抹嘴, 然后道：“这酥螺味道是不错, 比饼要脆, 还不塞牙。明成啊，这酥螺多少钱一份？”

　　“若是不贵，咱们倒是可以常买来吃。”

　　“我看淙哥儿也喜欢。”

　　许淙跟着点头, “喜欢！”

　　这个滴酥鲍螺真的非常好吃, 和现代的泡芙相比毫不逊色。

　　许明成没有回答，而是岔开话题, “既然娘您喜欢, 那明日儿子再去买。对了娘，刚才淙哥儿和儿子路过丰泰银楼，还给您挑了一支簪。”

　　他从旁边桌上拿起一个匣子，放到了王老夫人的面前，“娘您看看喜不喜欢, 是淙哥儿特地为您挑选的。”

　　许淙跟着补充, “簪子好看！”

　　王老夫人惊喜地打开, 然后更加惊喜地笑道：“哎呦, 我都这把年纪了，头发都掉没了还簪什么新簪子啊，之前你和秀秀送的够用了。”

　　“还是根银簪啊，这块头可够大的。”

　　许淙滑下椅子，走到王老夫人身边踮起脚尖，对王老夫人甜甜一笑，“奶，这是我选的，一眼就看中了，好看！”

　　王老夫人眉开眼笑，“好看，乖孙选的最好看。”