第 124 章 私营冒头的机会,...124(1 / 2)

闻言,宋青燕的眼睛顿时一亮。

不过,下一瞬间,宋青燕激动的心情很快又恢复了平静。

现在推行的是统购统销的政策,不管什么东西,全都是国营单位在经营,私营的都是投机倒把,一旦被抓住,那得要进去。

至于顾志勇提得那家京市私家饭馆,之所以敢开,估计也是被生活给逼得没有办法,实在活不下去了,这才试着在偏僻地方,偷偷摸摸开起了这家私营饭馆,估计饭馆里的大厨师傅也不是花钱特意请来的,应该是他们的自家人。

她这边的情况呢,饭馆店面买在了街道口。

人来人往的,非常扎眼。

就算重新找家隐蔽的店面也没用,因为不管是她,还是顾志勇,全都没有能够把一家饭馆给撑起来的厨艺。

曹玉琴留意着宋青燕的反应。

看她一会儿激动,一会儿又平静,曹玉琴主动问她道:“青燕,你对京市这家私家饭馆有什么看法?”

宋青燕:“很大胆,也很有胆量,是敢于第一个吃螃蟹的人。”

曹玉琴再问:“那你想在我们安城做这个敢于吃螃蟹的第一人吗?”

宋青燕坚定地摇摇头,“我们安城还没有到这个时候。”

曹玉琴脸上浮现笑意,满带赞许地点点头,“不错,不急不躁,够稳得住。这一家店想要开起来,的确需要一定的胆量和魄力,但想要开得长久,做得足够大,光有胆量和魄力却是远远不够的,还得有自知之明,以及一颗求稳的心。你先安心地在你们香丰国营饭店上着班,多学习、积累怎么管理一家饭店。有机会的时候,也多多去了解下,后厨那些食材来源的渠道。”

因为现在是统购统销,后厨的食材来源也非常透明。

比如后厨的大米、面粉等东西由国营粮店提供,油盐酱醋等调料由国营副食店提供,瓜果蔬菜则是国营菜市场。

这国营粮店、国营副食店、国营菜市场都不是直接跟各家的国营饭店接洽的,他们都是根据商业局那边开出来的单子,再按照单子上的明细,每天早上给各家国营饭店送货。所以,不管是国营饭店里的领班,还是经理,他们都跟这几家的供货渠道没有任何的交集。

如果饭店里需要单子上以外的物资,或者是某几样物资需要另外加量,得由后厨的大厨师傅开单子,再由领班确定,经理审核,然后再上交商业局,商业局那边再审核,等审核通过的时候,再给各家供货渠道提供明细单子,让各家供货渠道明早的时候送去指定国营饭店。

将来宋青燕想要自立门户,自己开饭馆,这几家供货渠道肯定得要给提前熟悉起来的。

宋青燕点点头,表示记住了。

曹玉琴又问了宋青燕,她在香丰国营饭店当领班的近况。

宋青燕:“高志华走后,我们香丰国营饭店上下都挺齐心的,之前被高志华重创下来的营业额,今天也已经逐渐回升。”

也详细跟曹玉琴说了,她是怎么把他们香丰国营饭店的营业额给重新拉起

道:“我想()?(),

在香丰招待所的餐厅装修没有完成之前()?(),

他们家的住客应该都会到我们香丰国营饭店来用餐。”

曹玉琴听完以后()?(),

点评了几句香丰招待所的内部情况?()??$?$??()?(),

“上下不齐心,各自有各自的打算,长久下去,经营不了长久的。”

其实不止香丰招待所,其他家国营单位的情况也差不多,仗着是铁饭碗,懒懒散散的。

“不过,这也是将来私营冒头的机会。”

私营冒头的机会,也是她宋青燕的机会。 宋青燕认真听着,郑重应下。

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