第99章 赛场上什么事都可能发生（2 / 2）

　　他甚至用葱丝镂花，精心点缀。这一盘即使直接端去前厅，也绝不失礼于食客。

　　所以他可以接受京酱肉丝因食材形状被扣分，却不认同塔可输给“魔法钱包”。

　　不少选手纷纷附议，吴约翰的塔可完成度更高，更精致，也更适合英国的中餐市场这都是显而易见的。

　　“不错。”一个评委承认道，“你的塔可的确很棒，胜过了魔法钱包。你与79号的分数差距在于刀工，她比你高出十分。”

　　这个理由吴约翰更加无法接受：“我的刀工有目共睹，怎么可能比她差?还差了这么多!”

　　“你的刀工很好，同13号、27号和56号都是满分。”评委回答道，“79号比你们多出的那十分是奖励分，她是这场比赛唯一拿到奖励分的选手。”

　　一句话激怒众选手，纷纷追问秦椒凭什么拿奖励分：“难道就因为她是女人?”

　　“回答这个问题之前，请各位先回答我一个问题。”何爵士突然开口，目光锐利地扫过赛场，“刀工是什么?”

　　第99章 赛场上什么事都可能发生

　　刀工是什么?

　　这个问题，刚进后厨的学徒都能给出正确答案。

　　许爵士甫一提问，就有选手朗声回答：“刀工就是切菜的技术。”

　　随即又有人补充：“根据需要，将各种食材加工成一定形状的运刀技术，分别是切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、雕这十二种。”

　　许爵士掀了掀眼皮，又问：“根据什么需要?”

　　“当然是烹饪和食用的需要!”

　　“真想不到，你们居然还没忘记这条。”许爵士没什么笑意地扯了扯唇角，“可惜，在前一场比赛中，只有79号注意到这一点，这就是她得到奖励分的原因。”

　　“什么?”众选手面面相觑，又惊又疑，脸上写满了受骗的愤懑委屈。

　　“是比赛没有给出具体要求!”

　　“其他烹饪比赛都会规定切丝细到几毫米。”

　　“不是让我们按照自己的想法动手?”

　　“你们的想法就是炫技!”何爵士用力一拄拐棍，厉声大喝，“刀工从来不是炫技，厨师的刀永远不能为切而切!”

　　严厉的目光令众人瞬间噤声。

　　“如果今天只考刀工，八十四个人，八十三个都不合格!”他抬起拐棍，如机枪般缓缓扫过场内，“你们还能拿到凑合的分数，完全是因为做出来的菜还能吃，不算完全浪费食材。”

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