第17章 果干(2 / 2)
好在她买的尖刀扎孔很利索,抹了盐的肉片儿摞一摞,扎了小孔用一根麻绳串起来,再在院里支个架子挂着就行。
许三七想过要不要用簸箕装了晒到屋顶去,但那样耗费的时间更长,不如挂在院子里,通风好,还不用翻面儿。
架子是用张云那天留下来的竹棍做的,和搭番柿子架的手法差不多,都是先扎进土里,再用麻绳固定,最后再两根竹叉上横着绑一根竹棍,就可以拿来晒腊肉了。
许三七怕不稳,还在底部多捆了一根用来支撑。
忙活完看天色差不多,把屋顶上晒的果干收下来放进屋子,就准备烧灶做晚饭了。
晚上没弄新鲜菜,蒸完饭,切了兔肉丁,洗了一颗白菜,炒了一罐子炒饭就算是应付过去了,好在小枣很爱吃。
兔肉切成丁儿炒完变得有嚼劲,白菜脆生生的,许三七想着要是有豆芽和鸡蛋就好了,那这碗炒饭在夜市就再无敌手了。
但想吃鸡蛋就得找张家买,她昨日才在鱼市上让张宏丢了脸,这时候上张家买鸡蛋,她自己是不怕,就怕连累云姐。
算了,下次去集市上看看,也不只是张家一家养了鸡。
洗完碗筷,许三七准备早早洗漱完躺到榻上去。
从前在公司上班,回到家天基本都黑透了,拖着疲惫的身体回到空无一人的房子,是她的常态。
这几日又是上山又是买粮,虽然活儿干的不少,但许三七却不觉得累,要是不用为囤粮的事儿担心就更好了,她老早就想过这样躺平的田园生活了!
种种菜,做做饭,嗑嗑瓜子,没事儿的时候就躺在躺椅上晃晃,不用赶上班的地铁,不用操心打卡......
说到打卡......
【叮!】
【任务发布(新手):终结——酸汤鱼片(0/1)】
【任务提示——大黄鱼(1/1)、番柿子(0/4)、面粉一溢(0/1)、鸡蛋(0/2)】
【完成该任务,用户将获得本游戏的正式资格,系统将认可您为合格的烹饪新手,为您开放更为完整的功能版块,还有更多应季的活动奖励等着您~建议用户早日完成任务哟~】
第17章 果干
正式资格么......
酸汤鱼片许三七会做,番柿子在热水里烫一遍儿去皮,再切成丁熬浓汤,其间加水,最后保留沙沙的口感,酸汤底就做好了。
鱼就选刺少的,片成薄片儿。
这一步最难,鱼片儿太薄煮的时候鱼肉容易散开,太厚则口感不好,切片儿的时候要求薄厚均匀,这样后头才好吸汤汁儿。
然后是打蛋清,切好的鱼片儿沾上蛋清,在面粉里滚一道,表面裹上薄薄一层粉就行,锅里倒油,翻炒或是油炸至微卷后,进酸汤锅里熬煮至酥皮微微上色,这样做出来的酸汤鱼片外酥里嫩,鱼肉和外头薄薄的一层酥皮吸满了酸汤,一口下去让人欲罢不能。
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