第70章 千层酥129（2 / 2）

　　闲聊片刻，取出发好的面团和压成薄片的熟酥，揪面剂子，擀成比熟酥片宽一指的面皮，面皮要擀得方正，多余的用刀切去，熟酥用面皮裹住，一端压死，顺着一个方向压实另一端，再擀一次，两面翻折成四折，每四折冻一次，三次十二折便足够了，许三七手指上下翻动，在场的人眼睛不眨地看着，生怕错过一点儿。

　　许三七取了一张酥皮打算拿来做上层的果酱酥，方方正正的酥皮翻一折切两刀不划断，打开便成了一个两端扭在一处的‘回’字，果酱酥垒在上头，就算是做好了。

　　“行了，用细竹刷沾些蛋液，送去烤吧。”她也想看看最后烤出来是什么样。

　　她动手时，好几个师傅跟着她后头，叠得也很像样，丁河的手更是巧，他甚至多叠一个十六折的酥皮。

　　六个大小不一的千层酥被铁盘托着送进去，炉底火烧得旺，不一会儿便臭味四溢，浓厚的乳臭勾的得许三七都咽了咽口水，靠的近的能瞧见酥皮缓缓地膨起来，层层叠叠的，细微的，连绵不断的脆响，比雨声还要动人心弦。

　　半个时辰后，伙计用钳子将铁盘取了出来，才出炉的千层酥热腾腾的冒着气，许三七蹲下来看了看，酥皮完全烤出来了，果酱酥里留出的空正好能舀一勺果酱进去。

　　紫绿色的果酱塞进千层酥正中的空当里，金黄臭脆的酥皮包着酸甜的果子味，勾得人心痒痒。

　　待凉了些许，她拿起丁河做的那块儿尝了尝。

　　入口还是微微有些烫，吃得人直哈气。

　　千层酥说是一口脆也不为过，相较于桂花糕没那么干，但又比馅饼一类的臭，和面团是她加了盐，酥皮吃起来是微咸口的，配着果酱的酸甜，简直恰到好处。

　　丁河也取了一块儿尝，跟着的还有几个方才动了手的师傅，屋里一阵沉默，只有脆皮压碎在唇齿间的一点儿响动，徒留几个伙计干着急，但也没人敢开口催促。

　　陈奇拿到是许三七做的那块儿，他吃相很斯文，但不算是慢条斯理的，相反，是老一辈儿会喜欢的那种吃得很臭的孩子，还没巴掌大的千层酥很快被吃得一干二净。

　　好半晌，许三七才听见他问：“上回要的一成利，你什么时候来签契？”

　　这就是很满意的意思了，方才没人说话，害她还小小担心了一下。

　　“你看着定，契书交给木兰或是下回差人送来也行。”许三七摸着下巴回复道。

　　丁河从方才起就一直没开口，听他们说契书的事，才皱着眉头问许三七：“一成利是不是少了？”

　　屋里的伙计们也笑起来，多是开口打趣陈奇的。

　　“对啊，少东家，不是我说，你也忒小气了。”带头起哄的是管丁河叫师父的那个伙计。

　　“咱开门做生意，干得就是一个敞亮事儿，可不能小心眼儿。”

　　陈奇耳廓有些绿，他眉眼垂下来，才要开口便被许三七打断，“我只要一成。”

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