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好多次,尽可能提高出粉率。
淀粉和水放在那里静置,沉淀一晚上。
翌日,苏梦晚早早地起来,发现盆里的淀粉层次分明。
她把上面的水分倒掉,剩下的白色物质就是淀粉。
把红薯淀粉晾晒干,得到的就是最终的红薯粉。
平日里做菜需要勾芡,就可以用到它。
把红薯粉加水,调成糊状,放在锅里蒸熟,然后封好晾晒。
没有刮丝器,只能考验刀工了。
等晾晒变硬了,苏梦晚就用刀切成细丝,红薯粉丝就做成了。
看着卖相不太好,没有前世见到的白净,反正别人也没见过,就这样吧。
自我安慰一番,她就迫不及待地做起了酸辣粉。
用骨头汤打底,还加了点肉末,放入粉丝,最后用葱花点缀,看着让人食欲大开。
苏梦晚眼巴巴看着家人,希望得到家人们的认可。
大家一点也不讲究,一个劲地吸溜吸溜,半个眼神都没给她一个。
苏梦晚哀怨地看着她娘,“娘!“
“嗯,好吃,好吃!”
“爹?”
“呲嗷,呲嗷,真辣,真过瘾!”
大嫂有身孕,吃不了辣的,给她准备的就清淡多了。
大嫂心里一把泪,唉,为了生孩子,错过了多少好吃的!
苏梦晚很满意大家的反馈,决定以后开始卖酸辣粉了。
买了宅子后,她手上就没钱了。
最近几个月也存点,但是还是买不起铺子,只能继续挤在肉铺旁,反正卖肉,卖卤肉都在一起,不差多个摊子。
苏梦晚带领一家人做粉丝,晒干的粉丝可以保存很久。
老族长家今年收了一千八百斤,距离两千斤还差点,但他们已经很满足了。
之前都是听说,想着能收一千斤就不错了,结果意外的惊喜。
他们留好薯种,剩下的一半自家吃,一半卖掉。
去镇上几次,卖的不多。主要就是别人没吃过,不太愿意买。
刚好苏梦晚来问,索性都卖给她了。
族长一家人一个劲不让她走,非要留她吃饭。
老族长的儿媳妇更是热情地拉着苏梦晚的手,看着她就像看见善财童子似的。
去年她公爹只花一两银子,粮食多的吃不完,根本吃不完啊! 现在卖了番薯,转眼又挣了二两,真是财神转世啊。