第16章 第 16 章16（1 / 2）

吃过晚饭，天色渐黑，江畔再三保证不用江父他们帮忙，便把习惯了天黑就睡的俩人赶去睡觉了。然后来到厨房，就着江小爹留的灶火着手做皮蛋，这个吃食得花时间等它，要早些做出来才行。

江小爹今晚烧火做饭，特地用了江畔早上砍回来的松树枝和柏树枝，只是湿的枝条烧起火来烟雾大，有点熏人，江小爹便又抱来一堆干枯的麦秆混着烧。

江畔左手一个竹簸箕，右手一根木棍，他先把火洞里的灰烬往簸箕里面扒拉，然后放到一旁晾着，再塞一把细柴进去把火烧大，加热锅里还没沸腾的水。

火烧起来后，江畔去大堂柜子里拿来江父去年自己晒的土茶，虚虚抓了一小把丢到一个大碗里，水滚之后舀了一瓢倒进去，冲开挤在一起的茶叶，之后把碗端到窗台上吹冷风。

接着江畔从灶台边上的一堆坛子里，找到装着的石灰块，又拿来一个锅把石灰放进去，待茶水被风吹凉了就往里倒，浇在石灰上面，然后推到一边让它自己散热。

在等待石灰完全化开的间隙里，江畔拿着个簸箕摸黑去后院装了些黄土回来，用粗一点的木棍仔细地把黄土压散，不然一会儿与石灰混合时不容易搅散开，而散不开的土块块还得自己挑出来，江畔索性就提前给碾碎。

黄土都碾散之后锅里的石灰也都化开了，江畔拿起木棍搅拌一下之后，便把刚才扒拉出来晾着的草木灰和碾散的黄土都倒进锅里，再往里撒了点盐，随后将它们与石灰搅拌在一起。

江畔起身跑去大堂把江父的酒坛子抱过来，将酒倒到一个饭碗里，又提过鸡蛋篮子，把现有的四十个鸡蛋一个个放入酒里滚一下，再放到搅拌均匀的泥浆里裹一圈泥，然后拿出来放到江父做推车时剩下的木屑里再滚一圈，这样一个皮蛋就做好了。

如此反复操作，鸡蛋都裹上木屑之后，再一个个放入干燥的泡菜坛里，之后往泡菜坛子的水槽里倒满水，扣上坛盖，再把坛子抱到光线照不到的墙角就大功告成了。

江畔放下坛子大大地松了口气，再过几日就能吃了，希望没埋没了奶奶的手艺。

之后的几天江畔和江父都在赶制需要的物什，他们去砍柴烧了很多木炭，去福启县定制了两个铁锅，又把推车给扩宽了，加了一个半米宽的台面，空出下面的空间来放两桶储备的粥。

江小爹还在两个装储备粥的木桶外面厚厚地包了一层棉花，尽量地延迟粥冷却的时间，这样便可以节省一些木炭，还可以减少客人等待的时间。这天气这样冷，可不能因为这种琐事耽误了生意。