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想要成为一个好厨师，首先就要学会如何辨别食材的好坏。

为了多挣钱，昧着良心的羊贩子往往会给羊肉注水来加秤；鸡贩子会往鸡胃里硬塞泥沙类物质来增重；肉贩子会用老母猪肉冒充好猪肉来欺骗客户……

这种缺斤少两的不良商贩只是为了多赚点钱，即便作假也无伤大雅。

可一些丧良心的黑心商贩会出售来路不明的病死肉禽来赚钱；豆制品商贩会使用双氧水浸泡腐坏的面筋来保持表面上的光鲜；菜贩子会售卖农药残留严重超标的蔬菜……

世事洞明皆学问,人情练达皆文章。

一个小小的集市每天却上演着人生百态，什么样的人可能存在。

秦牧已经做好了离开的准备，在他走后，餐馆就需要三个徒弟来支撑了。

而选购食材，是开大厨的必修课，这个关键环节绝对不能出任何的问题。

所以，从半个月前，他就要求三名徒弟每天早起来跟他一起买菜，学习如何选购健康安全的食材。

不然，以后万一他们买到病死的肉禽类食材，让客人食物中毒，那就不是砸招牌

的事情了，而是要吃官司的。

三名徒弟的年纪都不大，最大的二十三岁，最小的才刚刚二十。

都是因为家里穷，初中毕业后就辍学不再念书，为了有一技之长能够在社会上生存，去了专业厨师培训学校去学厨师。

只是厨师也不是那么好混的，三人虽然都很刻苦，但想要熬出头来成为真正的大厨，还不知道要到猴年马月呢。

星级大酒店他们没资格进去，即便运气好进去了，也最多是当个小工。

干着最苦最累的活，却拿着最少的工资，还被大厨们跟防贼似的防备着，唯恐他们偷师，根本学不到任何本事。

可在秦牧这里就不同了，他根本没有把他们当成帮厨，工资比一般饭店的大厨还要高不说，做菜时更是从不藏着掖着任由他们旁观学习。

甚至遇到他们不懂的地方，还主动的指点他们，甚至不厌其烦的详细分解每一个步骤，让他们更加直观的了解这道菜的烹饪方法。

他们打内心里敬佩这个同龄但却厨艺高明的师父，对他是发自内心的敬重和崇拜。

所以，他们很珍惜这个来之不易的学习机会，每天都刻苦的钻研厨艺，遇到不懂的地方就及时向秦牧请教。

经过秦牧这大半个月的教导，地锅菜的做法他们都已经娴熟的掌握了，而且做出来的味道儿相当不错。

即便还不如秦牧亲手做的，但也相差仿佛，除非是嘴巴十分刁钻的行家，否则，很少有人能够察觉到其中的细微差别。

秦牧收徒弟也不是随便收的，当初报名来当帮厨的何止上百人。

最终他却留下了他们三个，还将他们收为记名弟子，自然也是看好他们的品性和特长。

大徒弟林啸的手很稳，在刀功上的造诣很高，能用豆腐雕出头发丝细的图案造型，惟妙惟肖，令人叹为观止。

二徒弟王尧天生异禀，味觉超人，任何菜肴只要过了他的口，使用的是什么食材和哪些配料，他

都能立刻分辨出来。

最小的徒弟方敬唐聪明机智，在菜肴的搭配比例和火候掌控方面有着与生俱来的天赋，是三个师兄弟当中学习厨艺最快最好的一个。

但秦牧最看好的不是天赋最好的小徒弟方敬唐，而是二徒弟王尧。

人们常说一句老话：天才是百分之一的天赋加百分之九十九的后天努力而成就的。

可大多数人却不知道其实后面还有一句：这百分之一的天赋远比百分之九十九的汗水要更加重要。

王尧就是属于那种有天赋的天才，只要他能一直保持现在勤奋努力的刻苦状态，未来的成就一定是三人中最高的一个。

但他在时，还能时刻督促他们，一旦他离开，最终他们能够走到哪一步，可就不好说了。

正所谓师父领进门，修行靠个人。

每个人有自己的人生，秦牧能够帮的了他们一时却帮不了他们一世，未来他们究竟会走到哪一步，就要看他们自己的造化了。

他只知道，至少在他离开之后，这三个徒弟能够撑起整个牧青山庄，那就足够了。

买完菜回来的路上，秦牧突然说道：“明天起，买菜我就不来了，以后餐馆的买菜就交给你们三个了。”

“师父，我们怕……”

三人又惊又喜的惶恐道。

“怎么？都跟着我买了半个月的菜了，还没学会如何选购食材吗？”

秦牧老气横秋的说道。

三人面面相觑，随即齐齐躬身感动的道：“师父，你放心，我们一定会认真采购食材，绝不辜负您的信任。”

是个人都知道，食材的采购是最有油水的差事，秦牧把采购的任务交给他们，足以说明对他们的信任，让他们如何能不感动。

“过几天我就要开学了，没法继续留在店里，在我离开之后，餐馆就交给你们了，我希望你们三个能够撑起牧青山庄的生意，别砸了我的招牌。”

秦牧紧接着又扔出一个重磅炸弹，为今后的离开提前做好了铺垫。