第95章：黑鱼切片小技巧95（2 / 2）

还有人说是消防办注意到短视频平台上的热度，临时起意。

众说纷纭，却始终没人怀疑李正。

或者说王振国有所怀疑，但他没有证据。

除此之外，部分已经充值会员的顾客则是忧心忡忡，他们很担心星河超市会因为这次整改直接关门。

那样一来，他们充的钱可就全部白搭了。

不过这些都跟李正无关，他这会儿正跟张哥讨论国际局势呢。

“我认为，樱花国最优秀的女演员应该是樱桃空，她混合了百石茉莉奈的善水明眸，天下萌的俏皮微笑唇，彩果美旬的火爆身材，桃木乃的纯欲气质等优点，虽然演技稍微差了一点点，但我认为未来可期！”

张哥侃侃而谈：“在这方面，高丽国相形见绌许多，有一部分演技很好，颜值不错，身材也很火辣。可惜人工痕迹过于明显，每次看她们的作品都会出戏。”

李正坐直了身板，表情严肃地反驳：“新生代演员何北彩花才是真神，出道第一年发布八部作品都是销量之王，部部精品。更是荣获年度最受欢迎女演员等多个奖项，赶仓超衣，指日可待！”

“放屁！”张哥据理力争：“一个小小的新人，怎么跟资历深厚的前辈相提并论？何北彩花稍显稚嫩，论风韵不如结衣，论出身不如前偶像团体成员跨界的优亚，甚至论辨识度都不如人工少女深田！在我看来，她只是昙花一现。”

“昙花也是昙花，至少人家辉煌过！”

“但是花期短啊。”

“要说花期短，欧美的才……”

俩人讨论热烈，从亚洲风云聊到西方动荡，直到有顾客上门才意犹未尽地暂停辩论。

李正看了眼时间，发现已经到平时顾客取菜的时候了，在群里发完信息，接下来便开始早上最忙碌的一段时间。

今天有三十多条黑鱼要杀，李正在群里说了可以提供片鱼的服务，顾客们纷纷表示赞赏。

片鱼对经常下厨做饭的人而言不是一件难事，但有人愿意代劳，大家还是很乐意的。

张哥则是借着这个功夫指点李正：“片鱼，讲究的话，需要注意的难点很多。比如要记住每一种不同的鱼身上肌间刺的走向，片鱼时要尽可能将其去除。不过一般来说河鱼的肌间刺太多，很少拿来做鱼片，让你学要学几年才能掌握。”

“黑鱼算是比较好处理的一种，我们阜城县做最多的鱼片菜用到的几乎都是黑鱼，所以你掌握这一种鱼的片鱼方法就行了。”

“口诀只有一句，记住下刀要准、控刀要稳，刀刃贴骨行，入刀不迟疑。”

“下刀准是找到第一刀下去的切入点，一般在鱼尾往上三寸的位置，这个地方下刀不会造成多余的浪费而且肉薄，容易找到骨头。”

“控刀稳，刀下去之后不能抖、歪、晃，更不能像拉大锯一样前后这样来回拖拉，鱼肉很脆弱，老师父这样做是有把握，新手这样做容易把鱼肉割碎。”

“刀刃贴骨行，第一刀下去用刀刃进行感知，找到骨头之后刀刃要时刻贴着骨头，刀身微微倾斜，找好角度。”

“最后是入刀不迟疑，找好角度后就果断往前推，只要刀不是特别钝，能做到一气呵成从尾划到头。”

张哥一边说，手中动作也没停，手法干脆利落，片刀在他手中仿佛身体的延伸，如臂指使。

其刀法更是令人赏心悦目，速度之快，把李正看得眼花缭乱。