第39章 卤味儿62（1 / 2）

　　颜夏瞧着这些觉得熬汤有些浪费也有些不搭，便道，“那不如直接都卤了来吃？还可加些别的进去，卤上一大锅，再随便炒几个蔬菜就行了。那卤汁儿还能拿来做卤面，大伙都能吃得饱饱的。”

　　庆婶一听这话，猛地一拍大腿，“这个好，这个好，颜大夫你可真是个做饭的料。”

　　颜夏听着这话觉得怪怪的，做饭的料？那不然不做大夫改去做厨子得了？

　　颜夏瞧着盆里有三四根尾巴，三个大耳朵，还有四条猪腿子，心里盘算着卤一锅辣的，再卤一锅不辣的。到时候舀出一碗卤水泡着，让阿肆带些猪尾巴根儿回去，给赵祁修下粥正好。

　　也不知道从何时起，她做饭总喜欢往赵祁修能吃的、喜欢吃的方面去想，大概这就是悬壶济世之心？

　　想到这里她美滋滋地就去忙活了。

　　先烧一大锅水，再去帮着庆婶一起拔毛，等处理干净后，腿子从关节处取段儿，往锅里丢上一块姜和几段葱，再将这些肉通通放进去。

　　等水再次沸开后，略略煮片刻便将其都捞出来，如此血水就去掉了。

　　另起一锅，放油，待油热之后用大勺挖出一大块糖饴放进去，然后炒出糖色。再加入清水，放入桂皮、甘草、小茴香、八角、三奈、草果、香叶、大蒜、生姜、葱段等许多佐料，然后才又放了些黄芪、白术一类的药材。

　　庆婶见她放药材有些不解，“颜大夫怎么还放药啊？那放进去不是苦唧唧的？”

　　颜夏道，“这几天大家都累，放些黄芪白术，补气血的，这食疗、药疗本就一家，而且只放了一些，放心，不会苦的，说不定啊还更好吃呢。”

　　庆婶往那锅里看了看，虽然不是很懂，但她知道颜大夫的医术还是可以的，做饭也是好吃的，她都这么说了那一定没有问题。

　　等将这些药材卤料放完，又往锅里添了些清酱、食盐、花椒等佐味品，最后才将洗好的肉通通放进去。

　　然后才将盖子盖上加大柴猛煮，待水沸之后，舀去面上那一层泡沫漂子，这才转小火慢煮。

　　虽然知道大家爱吃肉，但是考虑到估计一会儿赵二夫人她们肯定也是过来吃的，颜夏又倒腾了一些素菜。

　　笋子、豆干、青笋头子、蘑菇之类的又洗了一小盆子，等肉得差不多的时候，分出来一小锅，专门做了不辣的。顺道将那素菜和辣椒一齐倒了进去。

　　有时候，这大乱炖往往能煮出另一番味道出来，让人赞不绝口。

　　因为要做卤面，刚刚颜夏倒腾那锅素菜的时候，庆婶就已经将面和好了。

　　庆婶是北方人，论起做面食那是相当熟练，颜夏看着她“啪啪”地将面团甩得贼响，看得都入神了，“庆婶，你这和面功夫一绝啊。”

　　庆婶呵呵笑起来，“颜大夫，我这是花拳绣腿，小时候就数蒸馒头的时候最多，那会儿哪有什么白面都是高粱面子哩，你不知道揉起来更费劲。不过现在生活好了，有白面馒头吃了。”