第102章 咸鸭蛋 农门小福星：全家靠做美食逆袭了264（1 / 2）

鸭蛋，在后世这做咸鸭蛋有好几种方法，最常见的有用黄泥裹的，盐裹的，还有用草木灰的，不过苏小锦一直都是用盐水泡的，当然这盐水不是只放盐，还要放八角、桂叶和花椒这几种香料进去一起煮一下的。

苏小锦把料水煮好后，就熄了火等着料水放凉，看五宝他们已经把瓦罐洗好，苏小锦又找了一块干的棉布仔仔细细的把瓦罐擦了一遍，这腌制咸鸭蛋，装的容器必须无水无油，所以苏小锦要确保所有的瓦罐都是干的才行，不然就容易毁了一罐好好的咸鸭蛋。

又过了一个小时左右，锅里的料水早就凉了，苏小锦就把院子里的鸭蛋全都拿了进来，然后一个个放进了干净的瓦罐里，再倒入料水没过蛋面，又倒了一点高度白酒，最后把瓦罐密封了起来。

吴氏一直在旁边帮忙装蛋，看苏小锦居然把鸭蛋密封起来了，就忍不住问道：“小锦，你这到底是做什么啊？你这鸭蛋这就好了？”

“娘，我做的是咸鸭蛋，这鸭蛋再腌制个一个多月基本上就好了。”苏小锦笑着回道。

“还要这么久啊！我还以为明儿个就能吃了呢！那这鸭蛋放这么久还能好吃，不会坏了吧！”吴氏又好奇问道。

“娘，你就放心吧！我这鸭蛋不会坏的，而且味道还不错，配着米粥一起吃最合适不过了。”苏小锦立马说道。

“孩子他娘，小锦做的吃食不会差的，我等着吃这咸鸭蛋。”苏贵笑着说道。

“我就好奇问问，我自然是相信小锦的。”吴氏连忙说道。

“对了，小锦，那剩下的那些鸭蛋你准备做什么？为什么不一起做成咸鸭蛋啊？”大宝在厨房听着几人的谈论就好奇问道。

“那些啊！我准备做另一种新鲜吃食，叫松花蛋，不过这么多鸭蛋，今儿个肯定是来不及了，咱明天再做吧！”苏小锦笑着说道。

“没想到这鸭蛋还能整出这么多花样，我真的是长见识了。”三郎看苏小锦搞了这么大动静，早就好奇不已，于是也跟着吴氏一起在厨房装鸭蛋，这会忍不住感慨道。