第51章 李氏卤味51（1 / 2）

自住进了这个铺子里，方家人就没歇过。

又是大扫除，又是重新把那间隔出来的门面装修，方大还听了潘金花的建议去打了一个木桌子，就搁门口。

到时候卤味装在盆，直接往桌子上摆就是。

方大忙着外面的事，吴氏则带着女儿方晓晓开始熬卤汁。

需要哪些香料潘金花方子上写的很清楚，但是用料的配比还是需要他们自己去琢磨的，毕竟上面写的都是适量。

种花家做菜特色，适量。

买香料方向去买的，不过这小子机灵，方子上有的他买了，没有的他也买了。毕竟是老夫人给的方子，他对这方子很有自信，还没开始做就开始防患于未然了。

吴氏把从肉铺买来的鸡剁块，一股脑的将鸡肉扔进锅里煮熟，还扔了几个蛋进去煮。听老夫人说，这鸡蛋卤出来，也是风味十足的。

煮到鸡肉的香味飘出来，吴氏撇去锅中的浮沫，将鸡肉和鸡蛋都捞了出来。因着还是在尝试香料和酱汁配比的时候，吴氏只拿出一小部分的鸡肉。

这时，锅也被方晓晓洗涮干净重新放上了灶台将那一小部分煮熟的鸡肉与卤料们倒在锅内，又讲方才调好的酱汁倒进去，再倒入一些方向打的好酒。

盖上锅盖，只管焖煮就是。

这一煮就是半个时辰，早在一刻钟之前，方家已经团团围在这灶台前了，醉人的香味弥漫在这厨房内，又穿过一切阻碍，飘散出去。

酱香浓郁，香飘十里也不为过。

“这香味好生霸道。”

方向觉得自己对这方子抱有十足的信心，但这一刻他才知道自己还是低估了。

“爹，这绝对能大卖啊！”

“真的好香，这摆出去，肯定很多人愿意买的，爹爹。”

方晓晓也很激动，家中若有了长足的进项，以后也能靠自己立足了。

方大和吴氏更是激动，但是他们到底是大人还算克制。

“再多配几个方子，全部熬出来，到时候试试哪个口味最佳。”

“儿他爹，你说的很是，我继续配，咱家抓紧时间，早日把方子配出来，也好早日开业。”

一家四口齐心协力，最终配了十来个方子出来，几番对比，才选出最佳的。

这两日，方家的院子里都萦绕着馥郁十足的香味，连方家人都觉得自己被腌入味了。

最难受的倒不是他们，而是他周边的店铺。

前两日突然一股奇香冒出来，闻到的人简直是垂涎三尺，要知道，就是酒楼的饭菜都没这东西香。

那香味浓郁，裹着肉味，一连几日都没消停过，把店里的小厮和掌柜都要馋死了。一讨论才知道是隔壁刚卖出去还在装修的店铺，也不知道是做什么东西，香的他们食不下咽了都。

奈何人家天天紧闭着门窗，想去问吧又怕礼数不周，到时候唐突了，只盼着这家铺子早日开业，好叫他们瞧瞧是卖得什么龙肝凤胆，竟然这般的香。

就是路过的人都对这家还没开业的铺子有了印象，毕竟这么香，不尝尝总觉得亏了。

万事俱备，铺子装修好了，门脸小，是没准备在店里设桌椅的，只给他自己备了桌椅用来日常记账，打开门便把打好的桌子顶到门口，有个缺口是方便他家进出的。

再把一盆盆卤味摆上桌，每个盆里都插了木签子，上面用纸贴了价钱。

方大翻开黄历，选了个黄道吉日放了一挂鞭炮，又掀了盖着红绸的牌匾，上书“李氏卤味”四个大字，周边的店铺知道他家开业，也纷纷道了恭喜。 方大拿了碟子，带着女儿往周边铺子打招呼，每家都留一小碗左右的辣条给店家尝鲜。