第109章 咸鸭蛋月饼109（2 / 2）

等热气散去，李青竟迫不及待地拿起一块月饼。

一入口是饼皮的酥脆与细腻，轻轻一咬，饼皮便碎了，满满的麦香味。

紧接着，就是莲蓉的香甜，这份细腻的香甜中，咸蛋黄的沙绵咸香冲了出来，一口下去蛋黄间还出油了！

“这也太美味了吧！”

从未吃过莲蓉蛋黄月饼的李青竟，一下子喜欢上，这瞧起来有些怪怪的月饼。

“其实咸蛋黄月饼做好后，最好放置一段时间回回油，这样口感会更加好点。”

潘金花也拿了一个月饼品尝，这味道，真久违了啊。

“吃过就赶紧装盒，先把给县令家和曹县承家的留出来。”

李徐明那边早就给过客户名单，一下子要备二十多份礼出去。

礼盒也是早就订好了的，与月饼花纹如出一辙。

一家四个蛋黄月饼，贵精不贵多，毕竟做起来可麻烦着呢。

“一共就200个咸鸭蛋，一些拿去送人，其他几房就不安排，咱自家人还得吃。”

“好，咱家铁定一下子就吃完了。”

嘴上说的厉害，到时候多吃两个就腻味了。

潘金花想着，笑笑没说话。

潘金花又分了两个给厨娘，拿了两个给姚娘，做事的人总得尝一尝。

两个人小心的接了，都没吃。包起来放怀里，准备晚间给家人们尝尝。

潘金花不管，反正她给了。

接下来，潘金花还要做冰皮月饼。

一盒八个月饼，四个莲蓉蛋黄、四个冰皮月饼。新意和好吃，算是都占了。

相比莲蓉蛋黄月饼，这冰皮月饼的做法就简单得多。

甚至不需要烘烤，冰皮做出来，包好馅料。再用模具一压，这月饼就成了。

冰皮的重点在于皮，得用三种面粉去做。

糯米粉、粘米粉、澄面粉。

粘米粉可不是说那种很粘的米粉，这反而是一种不粘手的米粉。

牛奶与蜜水调和，再倒入三种米粉去搅拌混合，待粉浆调制的差不多，放置一炷香左右，再上蒸锅去蒸熟米粉。

接下来倒是与做糕点时的程序相似了。

馅料是熬制的红豆沙，有点紫粉色的感觉。

做出来的冰皮月饼，很是美观，一口咬下去，软软糯糯的。

红豆沙的味道绵密，沙甜。

虽然与现在市面上的豆沙糕点也并无多少区别，但是冰皮确实很奇特，外皮晶莹剔透，但是软糯而不粘手。

冰皮月饼做得多，先是把要送的礼都备好后，才开始做自家人吃的，连其他几房也得了不少冰皮月饼。

这东西就是吃个新鲜。

中秋只剩几日，市面上各式各样的月饼层出不穷，各家糕点铺子都在花样和内里的馅料上大下功夫。

但是，不管最近也不知道怎么回事？

不少大户人家都派人来问有没有莲蓉蛋黄月饼和冰皮月饼的。

这倒是让不少糕点铺子的掌柜挠头，后面一打听，才知道，好嘛，李氏豆腐又进军糕点界了。

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