第177章 羊杂汤224(1 / 2)
一些调料的家庭制作也要提上日程。
只有亲手做他才能放心。
不过他也不是全能,看来还得买书才行。
唐磊深呼吸一口气,挂上笑脸,“慧慧,我炒糖色,你将炸过的苹果块、地瓜块给我。”
唐磊将铁锅刷干净添一瓢凉水,然后放了两大罐头瓶子白糖。
“我给你烧火。”孙慧慧一边吃着鸡排一边往里放木柴。
唐磊赶紧阻止,“别,这个不能大火。”
唐磊用铲子不停的搅拌,防止粘锅,就看到白糖全部融化,开始冒白色的泡泡,随着时间增加,泡泡变小,变得粘稠,之后就是开始变色。
“差不多了。”
唐磊将地瓜块全部倒入锅里,快速翻炒。
尽量让每个地瓜块全部裹上糖。
这个时间不能太久,否则糖会苦。
盛出来,“慧慧你盛小碗里尝尝,其他的赶紧放空间。吃的时候吹吹,烫嘴。”
他没空吃,要继续做。
仍然是刷锅炒糖色。
这个做的是拔丝苹果。
孙慧慧吃的很开心,“空间里没白糖了,这次全部用光了。提醒我和雷哥多换一些。”
唐磊也不担心,“没事,不和他换也没问题。咱们厂子福利好,隔三差五就发糖票,咱们两个人呢,完全补充的过来。”
孙慧慧点头,“我知道。你也吃拔丝地瓜和苹果,一会凉了就不拉丝了。”
唐磊也吃了起来,温度正好入口。
吃甜食真的能让人心情愉悦。
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孙慧慧吃完将做好的食材都收进了空间就又去摘苹果了,还有最后三棵树,得赶赶工才行。
唐磊用大锅炖菜,用炒锅做韭菜盒子。
速度又加快了。
炖菜做完,唐磊又开始做蒸饭蒸菜。
就是在做蒸大米饭的同时做些菜。
这次没搞蒸碗,因为没提前配菜。
所以只蒸了不少土豆、茄子和豆角。
还有一样,白菜包肉。
就是将白菜叶摘下来,用热水稍微烫一下,然后包上调制好的肉馅,上锅蒸就可以了。
唐磊弄了好几种馅,有野猪肉的,也有狍子的和羊的。
将东西抖蒸上,唐磊开始打量剩下的食材。
最主要就是羊排了。
已经腌制过了,他准备一会大鱼烤完就烤它。
问题不大。
太晚了就弄个过夜烤,反正大缸不用人看着。
还有就是羊杂了。
之前他只清洗了,还没做其他处理。