第217章，心机 八零空间，福妻带全家创业暴富1061（2 / 2）

鲤鱼是孙秀容早上买的，放在地窖里的水盆里养着，很新鲜。

林知瑜将鲫鱼清理干净，放到案板上，从鱼背部将鱼用刀片开分成两半，鱼肚的部分连着不切断，鱼背部打花刀，将鱼翻过来把鱼主刺斩断，这样更方便定型。

搪瓷盆里放一层葱姜跟料酒，将处理好的鱼平铺到里面，再往上铺一层葱姜跟料酒，这样不仅可以去腥还可以让鱼肉变得更鲜嫩爽口，放到一旁腌制十分钟。

这空挡，林知瑜找了一个干净的砂锅，大小确保能把鱼平铺着装下，把洋葱切成小块，豆芽洗干净焯过热水，还有之前切好的胡萝卜片藕片全部均匀地平铺在砂锅底部。

这时，起锅烧油，油温热到筷子放进去，周边开始冒小泡就可以把腌好的鱼放进去炸。

林知瑜从灶膛里抽出两根木柴来，全程保持着小火，火大了容易把鱼炸糊，炸糊了鱼肉不仅会柴还会发苦。

将鱼炸制两面金黄，用大笊篱捞起来铺到洋葱块豆芽和胡萝卜片藕片上。

接下来便是熬料汁，用之前

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