第二十章 打听个人84（1 / 2）

　　 崔如英要了两斤肉，另外的问老板要了一小张猪皮。

　　 崔家常来买肉，小块猪皮没要钱。

　　 崔大山今天给的，还剩两文，加上昨天和以前的，她都有九文钱了。

　　 回到家崔如英先把猪皮洗干净，拿着砂锅熬起了猪皮冻。案板上猪肉先是变成小块，又变成了肉馅儿。

　　 猪皮冻熬得有些慢，小块小块熬化之后颜色莹润，有些像带着杂质的玉石，只是天气温暖，尤其是下午太阳晒着，也冻不成冻。

　　 崔如英让四郎打了几桶井水上来，井水冰凉，把熬好的皮冻坐在里面，勉强能做成。

　　 猪肉馅儿，猪皮冻，细碎的姜末和花椒水，一样一样放进去，打馅儿的手法和做酱肉包大差不差的。

　　 二丫是会做酱肉包的，看着崔如英这样做不由问道：“不放葱吗？”

　　 二丫趁崔如英买肉的时候都把葱切了，怎么不放了？

　　 崔如英笑了笑，买了个关子，“现在不放，一会儿有大用处。”

　　 馅儿好了，面好了，剩下就差包了，崔家包子卖得好，一是因为好吃，二是因为包子大。但这回崔如英让二丫揪小剂子，这包子包出来，差不多跟崔如英手掌一般。

　　 她人小手也小，包子显得小巧玲珑的，崔如英包了几个给二丫看，十几道褶儿捏在一块儿，最好用力压一下，“姐，一定给捏严实了。”