第114章 魔芋冻成功啦！ 福宝四岁半，被八个舅舅团宠了342（1 / 2）

福宝在庄子上撒野了好几日。

雯娘他们忙着清点庄子上的收成和人工，安排来年的农作，福宝则等到了她的魔芋粉。

这东西晒了几日，晒干了就是灰白灰白的颜色，看着像是不大好吃的灰色泥土。

牛贞贞把这些魔芋粉都收在了陶罐子里，一共做了三罐子的魔芋粉。

福宝收到之后，立刻就请管家按照书上说的去做。

把这魔芋粉缓慢倒进四斤水里，并缓慢把水烧到手指只能放三秒的时候，同时用筷子缓慢搅拌，以免粘锅。

再往里头倒一点点碱水——这点倒是和之前点豆花是一样的道理，需要一点“引子”使它成型。

然后大火煮开，再小火一直保持锅内沸腾，等到锅内变浓稠，筷子搅拌，关火焖一会儿。之后再打开观察，魔芋冻基本已经成型，只是需要静置一会儿。

再往里头倒入高于魔芋冻的冷水加速冷却，而后沿着锅边将魔芋冻剥离锅底，切成小块，煮开水后关火。

到这一步，魔芋冻已经彻底做好。只是里头还有碱水的味道，要把做好的魔芋冻拿出来泡水，每两个时辰就换一次水，把碱水的味道泡出来，如此泡上一天，第二日就可以拿来做菜食用，味道弹牙顺滑。

管家按照这工序麻烦的方子，要求小厨房做了，只是其中需要点碱水的秘密，是福宝亲自做的，没叫除她之外的人知晓。

福宝就跟个小大人似得，呆在厨房里，背着手查看。