第58章 爆炒小龙虾（1 / 2）

　　无论别人怎样推荐龙虾过油之后的独特口感，在桑煜这里小龙虾的必经一步肯定是在锅里大火滚上十五分钟。因为很多寄生虫都需要煮沸十五分钟以上才能彻底杀死。这样做虽然会稍微影响一点儿龙虾的口感，但胜在安全。

　　仍然是老规矩，先是葱姜蒜爆香，在中式菜单里，这些可是必经的，可谓是万能搭配。

　　倒入满满的油，再把小龙虾往里面一倒，那油爆开的声音挥舞着美味的魔法，这滋啦声仿佛比世界上任何声音都更加美妙，紧接着是快速爆炒，在炒的过程中加入辣椒和各种调味料，最后加水盖上盖子转小火闷十五分钟就可以出锅了。

　　作者有话说：

　　我现在很少在外面吃小龙虾，因为发现好多店家小龙虾直接整个下锅，我不行，看小龙虾处理过没，看它的尾巴，至少也得把最中间这片尾巴揪掉吧。不过，我们这是你自己去买小龙虾的时候，老板会给你弄到的。

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　　第58章 爆炒小龙虾

　　先把整锅小龙虾放锅里再煮一煮, 另一口锅倒是可以煮上一大锅黄瓜汤，肉丝炒一炒放里面，黄瓜滚刀大块放进去, 加足水满满炖就行了，等汤差不多了再加入咸菜炖上五分钟就能出锅了，有的时候为了汤更爽口一点，桑煜还会在里面稍微加一点点陈醋开胃。

　　这种时候, 倒是可以在煤气灶上开始摊冷面了, 这东西主要突出一个动作迅速。

　　桑煜把手放在上面稍微感受了一下锅的温度, 往锅里稍微喷了一点水，然后, 往锅底贴了两张冷面，迅速打上两个鸡蛋, 铲子铲几下让鸡蛋均匀一点, 接着再在锅里旁边煎一煎淀粉肠, 这肠就是得一点儿肉没有才好吃，其实还得加点带黑科技的里脊，这不是家里没有，那就凑合吧, 再炒一点灵魂辣条加在旁边, 怎么说呢，就是混搭。

　　最后用大量的葱花香菜和洋葱收尾, 潇洒地撒上去，刷上酱料, 家庭版烤冷面就出锅了。

　　桑煜直接拿个盘子一接, 用铲子实在是不好弄开, 干脆用菜刀在盘子上随便划拉几下, 分开就行。

　　弄好这些，他就直接喊大家吃饭，“开饭了！”