第14章 第14章28（1 / 2）

　这个未解之谜，只有周柠心知肚明，她试着岔开话题：“爸，你说要教我做酱卤猪蹄。”

　果然周父被转移了注意，拎着一只大购物袋往厨房走。

　半只老母鸡，若干猪腿骨，周家一代代传下来的高汤配方，因为周父经常会熬煮高汤备用，是以不需要额外去熬高汤。

　在周父的指导下，周柠开始处理从市场买来的新鲜猪蹄。

　经挑选大小重量相近，表皮几乎没有任何瑕疵的新鲜猪蹄，方能成为酱卤猪蹄的后备役。

　之所以说后备役，是因为在处理和卤制的过程中，可能出现外观损毁的情况，对于严苛的周父来说，一道能端上桌的美食，需要具备色香味俱全，少一样都不行。

　一家三口齐上阵，很快处理完一大盆新鲜猪蹄。

　先炒糖色，用大火将混合一定比例的高汤和清水煮沸，加入配制的卤肉香料，转为中火慢煮半小时，继续用小火温焖一个小时。

　卤水一烧开，整个厨房里飘着香味。

　随着时间的拉长，整栋小区楼外飘着一种迷人的浓郁肉香。

　特别香，是卤猪蹄的香味，在闷热的天气，一点不腻味，有住户深深吸了一鼻子，寻找了源头，发现在楼上。

　记得，左右邻居都说五楼有一户姓周的人家，老是喜欢熬高汤，那香味绝了，飘荡得整栋小区楼蹲家里咽口水。

　今天更绝，卤猪蹄的香味飘悠了近一个小时，还越来越浓香，刚吃过晚饭的人，馋虫又被勾起来了。

　小区楼下，林芊芊用鼻子嗅了嗅，不用寻人问7栋楼在哪，顺着香味自己摸了过去。

　打开门，对上拎着大包小包气喘吁吁的人，周母热情地招呼：“你说你这孩子，来就来，还带这么多东西干嘛？”

　厨房里，忙碌到周柠探出个脑袋：“来得正好，快点帮忙摆碗。”

　放下东西，林芊芊朝厨房奔去。

　周柠手拿漏勺，正一个个把猪蹄捞到盘子里冷却。

　捞出锅时，卤猪蹄红光油亮的皮肉组织微微颤动，似乎极为柔软，相继顺着漏网滴落，是蜜红色的卤水。

　不论是眼前的画面，还是厨房里诱人的肉香，令林芊芊疯狂吞咽口水。