第55章 第55章130（1 / 2）

　制作工序太过复杂, 她没打算添加到包子铺的菜单里，但自家平时尝尝鲜，还是可以的。

　周柠对半倚半靠在沙发里玩消消乐的姚远年说：“姚老前辈, 下午我打算做燕皮馄饨，要不要赏个脸？”

　姚远年从手机屏挪开眼, 燕皮馄饨？这可不轻松。

　他不客气说：“吃, 老头子要吃一大碗饭。”

　周柠给她的朋友们发去邀约, 卓璇宁几乎秒回。

　只有卓璇宁没去过周柠家吃饭，她给单独发了定位。

　把手机放一边，周柠继续跟萝卜较劲儿。

　姚远年时不时瞄她一眼, 告诫：“离国际烹饪大赛还有十一个月，照你现在的水平，想要达到柳依然和赵腾飞的水准，难啊！”

　周柠不气馁：“那就努力变得更好，好一分也是好啊！努力不会白费，时间会给出答案。”

　中午吃完饭，周柠开始忙活制作燕皮馄饨。

　店里用来锤牛肉泥的工具，被周柠拿回家使用。

　先调好馄饨的肉馅儿，放到冰箱冷藏。

　接下来, 她用工具捶打一块两斤重的纯瘦肉块，还得是猪后腿的瘦肉, 口感才好。

　因为每天揉面，周柠的手腕劲儿很大, 但是这样捶打肉泥, 还是十分费力气。

　周父看不过眼，拨开她，拿起工具捶打起来, 动作利落，没有一丝累赘。

　不过半小时，两斤重的纯瘦肉块，被捶打成一滩肉泥。

　周柠拍马屁：“肉泥打得真好，很均匀。”

　周父得意地扬了扬下巴，喘着粗气：“老师傅下场，当然不一样。”

　周柠端茶送水，捏肩献殷勤：“是是是，那我去做燕皮了。”

　回到厨房，她按照步骤往肉泥撒上少许红薯粉，把肉泥和薯粉混合搅拌成面坯子，然后翻车了……

　肉泥跟红薯粉搅和的面坯，松松散散，全部粘在砧板上，根本不像面皮那样具有韧性。

　调开系统看一眼，周柠盯着配方红薯粉一栏，果然，原来她把红薯粉克数记混了。

　试着往肉坯里再次添加红薯粉，这一次没有翻车。

　案板上，撒一些红薯粉推匀，以免面坯粘黏，周柠拿擀面杖轻轻推开面坯子，鲜嫩肉粉色的面皮，呈现在眼前。

　一张，两张，两斤纯瘦肉制作出五大张面皮，全部整齐摞在一起，继续拿擀面杖轻轻压过，力气稍大，会压破掉面皮。

　拿刀去掉边缘不规则的部分，切成馄饨薄皮，燕皮馄饨中最难的一个工序，燕皮做好，之后的工序轻松很多。

　刚做完燕皮，姚老最后一个到，跟客厅里一群叽叽喳喳的小姑娘们说不上话，站走廊里，往厨房瞄了眼。

　见姚老扫向馄饨皮，周柠以为他饿了，说：“再等一会儿，马上好。”

　姚远年点点头，拄着拐杖走开。