第26章 炖生敲（11）45（1 / 2）

　　“你们来得好早呀！”池冉腼腆地笑了。

　　“那可不，为了中午能大吃一顿，我早饭都没吃，专门留着肚子呢。”一个长相甜美，满脸胶原蛋白的女孩笑嘻嘻地说，池冉认出她是毛小林。

　　“还没到营业时间，大家要不先去别的地方逛逛？”池冉提议。

　　食客们互相对视一眼，不约而同地摇摇头：“不了，怕一会儿回来没位置。”

　　池冉闻言也不勉强，哒哒哒跑去收银台，抱着玻璃罐挨个儿给他们发粽子糖：“不吃早饭容易低血糖。”

　　人间有味生意起来后，粽子糖的消耗也急遽增加，池冉中间又做过三回，每次都很快见了底，下午估计又要做一锅。

　　九点半的时候，花邶到了，小电驴后座上捆着一大捧金灿灿的□□，几乎把他整个人淹没。

　　“花花，你买这么多菊花做什么？不会要送给女朋友吧？那也太不吉利了！”毛小林震惊。

　　花邶挠挠头：“我还没女朋友呢，这些菊花是老板买的。”

　　池冉摸摸□□娇嫩的花瓣，十分满意。

　　除了清明节，平时基本没什么人买菊花，花店老板一听他要订，而且数量还不少，直接清仓价打包全给了池冉，一共加起来还不到三百块，可以说非常划算了。

　　“小老板是打算用菊花做菜吗？”有食客猜测。

　　池冉点点头：“做菊花蟹。”

　　和鳝鱼一样，大闸蟹这种喜欢在淤泥里打洞的生物，蟹壳和腮都带有一股浓浓的土腥味，临安人会用豆瓣酱或者炒年糕的做法来祛除这股味道，但同时酱料和底油也会掩盖螃蟹本身的鲜美。

　　不过，品相好的大闸蟹往往只需要经过最朴素的烹饪，便能呈现出最极致的美味。

　　池冉留花邶在大堂招呼食客们，自己回后厨漂洗□□，花瓣被一片片摘下来堆成小山，又把竹筐里的大闸蟹按个头分成两拨，小的依旧放回筐里，大的每只用刷子仔仔细细刷过一遍，重新用稻草捆好。

　　做完这些已经快十一点了，池冉架起一口大锅，放半锅水，加入绍酒，姜片和葱结，再从橱柜里拿出洗干净的大蒸笼，铺一层细白纱布。

　　池冉把菊花花瓣洒在纱布上，厚厚一层。

　　水开后，揭开蒸笼盖，此时的花瓣颜色比之前深了一个度，有极细小的花露从内部渗出来，可以清晰闻到菊花特有的清香。

　　池冉将螃蟹依次排列在花瓣上，继续盖上蒸笼，接下去便不再管了。

　　“老板，除了菊花蟹，新推出的菜单上还有别的大荤吗？”花邶抹抹额头的汗。

　　临近中午，过来等候吃饭的食客越来越多，他一人打一声招呼都说得口干舌燥。

　　“今天没有，明天吧。”池冉走到墙根处，打开其中一个泡菜坛子，又酸又香的味道瞬间冲了出来，惹得人口齿生津。

　　三个星期前腌下的糖蒜和酸萝卜已经可以吃了，表面呈现出诱人的蜜色，池冉打算当小菜免费赠送。

　　“啊，没有？”花邶被泡菜的香气熏得咽了咽口水，惊讶地看向池冉。