第40章 第40章113（1 / 1）

　此时大厨房内正在筹备侯府上下的午膳，忙事的下人进进出出，院中坐了一排五个人手洗菜择菜，两口水井取水不停，还有忙着杀鸡杀鸭刮鱼的等等。　见着郑妈妈带着尊贵打扮的年轻娘子前来，众人便知道是世子夫人来了。纷纷起身行礼后，又继续忙活起各自手中的事。　郑妈妈站在院门处便停步了，侧身同乔芝说：“厨房里污糟糟的，怕腌臜了贵人您，咱们就在此处，老奴同您说说事，再将小管事都唤来见见您。少夫人您看如何？”　大厨房人多事杂，比不得扶风榭里的小厨房清净。再说大家也都忙着，乔芝不想进去耽误了事，点头同意道：“可，郑妈妈，咱们就在此处即可。”　得到了乔芝同意，郑妈妈招人让人端来了桌椅放在树下阴凉处供乔芝歇坐。　然后自己坐了个凳儿，陪在乔芝身侧。将大厨房的事同乔芝娓娓道来：“少夫人，老奴给您介绍介绍。大厨房带管事一共二十三人，厨房总管事越妈妈，小管事有三位，小管事其实仅是管烹制菜肴的。做杂事的媳妇丫鬟七人、小厮仆役九人、粗使三人。”　“日常时大厨房服侍侯府二房、三房、四房、五房主子共七位，公子姑娘共十一人，再加上各房妾室奴仆共约二十几人。所筹备的膳食都是依着各人的公中份例来的。”　“按照以往庶子婚宴旧例来看，婚事当日宴席大约四十至五十席，每席份例三两银。每席喜宴冷菜四道、热菜六道、正菜四道、羹汤两道，菜式在此例规与份例中选。大致就是这些，少夫人您看您有无何问题？”　乔芝听下来，郑妈妈讲的内容与她事先问曾妈妈的差不离。　正经管厨房的越妈妈可能因为霍氏安排而回了家，但因为霍氏不敢再将事做绝，所以派了郑妈妈代管。　郑妈妈此人从厨房管事升至采办，办事公道，所以对乔芝也是坦坦荡荡的。并没有因为霍氏给了她这次兼管权就站在霍氏一边而敷衍乔芝。　不过此时顺顺利利的，是因为涉及的不深。等到了厨房真忙起来，郑妈妈可也不一定能顾得上了。　霍氏真正图谋的，就是大厨房缺了越妈妈，在忙起来时没有做惯了的人管着，会忙中出乱。　乔芝在该客气的时候自然客气，但不该客气的时候自然当仁不让。　郑妈妈说完后，她点了点头道：“郑妈妈你说的很详细，情况我大致都了解了。”又问道，“不知郑妈妈如今做了多久的采办？”　郑妈妈一五一十回道：“回少夫人，老奴从大厨房出来做采办，已经有四年的光景了。”　“想来您当时一定是将大厨房打理得井井有条、为人又公道能干，才能提拔到采办这样重要的位子。”乔芝先说了一番好话，然后才转而说起，“您已经离了大厨房事务四年，不知对现今大厨房的事务可还熟悉？比如如今大厨房擅做的菜系、厨房的物资取用等这一类的事务。”　乔芝说话和气，郑妈妈先听她的夸赞，自然回应以笑，又闻乔芝问起正事，便恭顺答道：“少夫人问的是，四年光景说长不长，但大厨房变化的是极快的。如今不光是大厨房内的设施摆布变了，就连人手都换了好几拨，早已不是四年前老奴在时候的样子了。”　乔芝知道让郑妈妈监管大厨房的问题就在这里。　郑妈妈远离大厨房已经四年之久了，就算采买这个职位与厨房联系紧密，但到底不是厨房内做事的人，自然多有生疏。　二公子婚事已经定在了四月十五日，再没几日可以耽搁。若要喜宴时顺畅，以郑妈妈此时对厨房的生疏，恐怕还需要一段时间的了解适应才行。　所以乔芝又说道：“我此人思量的比较多，郑妈妈莫怪。我还想问问，郑妈妈平时采买的事务多不多，若监管大厨房的事，可能还需熟悉一段时间，那您每日能抽出来的时间几何？”　提起这回事，郑妈妈也不免面露忧虑，她垂下眼一边思考一边说道：“回少夫人，采办的活计听起来轻松，实际上每日里总是忙忙碌碌的，不光只是采办，每日还要数看各院中份例余量。采办时也不能总是一成不变，老奴还得经常出府四处看看物价……若要抽时间重新熟悉厨房的事，恐怕每日也就只能抽个一两个时辰……”　乔芝并不介意郑妈妈在此事上艰难，相反，在她的打算中，要的就是郑妈妈知难而退。　她微微笑道：“郑妈妈无需歉疚，厨房张罗喜宴虽重要，采办之事更是马虎不得。这样如何，我再给您寻个帮手，她负责熟悉厨房事务，整合汇报给您，而您只需管控大致事务，闲杂琐碎之事一概由此人来办。这样一来，大方向既妥善、小的方方面面也不会忽略落下，您看如何？”　郑妈妈边听边点头。　虽然此次她监管两事确实又将她的身份地位抬了一层，但她又何尝不担心因为没时间打理大厨房，最后导致喜宴出了岔子。届时不仅侯夫人和三夫人责怪，连少夫人也要记她办事不利。　听少夫人说的安排，似乎只是添一个人进来给她做杂务，虽然不保证少夫人没有存别的分权心思，但站在办事的层面来看，只有先合力将喜宴办好了才是正经的。　她一个人管事是贪多嚼不烂，若因害怕少夫人别有用心就死守着便是本末倒置。　郑妈妈只是此番略想了想，就看向乔芝点头道：“少夫人的提议老奴觉得好。只有合力将喜宴办妥了才是重中之重的。只是不知您说的这个帮手是哪位能干人？”　乔芝在外将最大的问题解决好，暂时缓了一口气，带着人又回到了扶风榭。　四月初的太阳晒着热，回到阴凉处又很快凉爽下来。