第3章 酸辣粉3（1 / 2）

回到杏花巷的那个小屋，眼前这屋子说是家徒四壁真不为过。

瓦房、土墙，家什破旧，头顶的瓦片还漏光，那下雨天有可能会漏水，一个个洞穿瓦片还透着阳光射到屋里，映出一个坑一个坑的光影。

这间破房子，还是江大娘过世的丈夫离下来的，和外面京都城的繁荣形成了鲜明的对比，她真的不知道如此繁荣的国都居然还有这么个落后的一个小房子，开局一个字，“穷”。

江芷涵帮着江大娘一起把推车上的锅碗瓢盆都搬了下来，江大娘留在家里洗干净锅碗，她就出去外面走一圈熟悉下市场环境，顺便采购一些食材。

“系统008，请问我现在可以兑换材料吗？”

【当然可以，宿主系统账户有200星。】

“那么我兑换红薯粉、豌豆、辣椒粉，咦？系统商场还会自动分配组合的份量，点击就可以了吗？

【滴！已兑换的产品已放到宿主的仓库，请注意查收。】

速度还挺快的嘛？

江芷涵点击领取仓库查看，粉丝辣椒粉已自动组合成一份，只要点击领取，就能自动出现在她指定的地方。

从集市中回来后，天色已黑，江芷涵也顾不上休息，马上开始动手制作酸辣粉条。

酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和制作，味道以突出酸辣为主，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，成为了那曾经那一世非常有名的小吃。

调味则主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆等搭配。

汤氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。

最后一步，酸辣粉的辣油制作江芷涵按以往做厨师经验，用独特工艺和方法调制辣油，需要掌握特别的技巧和方法，这样制作出来的辣味才能厚重香浓。

试做出来的酸辣粉，香味把快要早早准备入睡的江大娘都唤了起来，尝了一碗觉得甚是新奇，她吃不了太辣，江芷涵稍稍调了一下口味，小辣和微辣，任她选。

竖日，江芷涵把准备好的材料锅碗瓢盘，走回到了昨天的桥头柳树下，交给了摊位费，即可营业起来。

摊子摆开不久，很快就有熟客找上门，一来就询问有没有昨天的鸡汤面，但一靠近就闻到一股很特殊的、霸道的香辣味，让人瞬间食欲大开。

“老板今天做的是什么面呀？”

“客官，这是酸辣粉，要不要来尝一碗呀？”

“价钱如何？”

“十文钱一碗。”江芷涵笑着回答。

那中年大叔瞧着小摊车摆放的各种调料，他是一个勇于尝鲜的人，“那好，给我来一碗。”

“辣味你要哪一种？小辣、微辣、中辣还是变态辣？”

“变态辣是什么？”

江芷涵嘿嘿一笑：“辣味最重的一种。”

中年男人想了想，最后还是要了中辣。

江芷涵先把木耳用温水烫了一遍，然后她把红薯粉煮到九成熟，捞上来沥水，然后再放入香油，免得面条会黏在一起。

她把木耳撕成丝，再搭上香菜、辣椒等佐料，很快一碗酸辣粉就可以上桌了。

那位大叔坐在桌上等待的时候，看着那小姑娘非常熟练的弄好了一碗面，那个香味非常霸道、诱人，随着江大娘端过来动作，扑面而来香味更加撩动人的味雷。

他不自觉的咽了咽口水，端在他面前的是一份红彤彤的面条，晶莹剔透的粉条，一筷子挑上来，透着仿如方糖般的颜色，他的鼻翼动了动，酸酸的味道，他已经迫不及待地想要尝下第一口了。

这是什么样的感觉？Q弹滑溜的触感，和着酸辣刺激着他的口舌，刚端出来的酸辣粉还有点烫，他一边吃一边哈气，即使辣到他的舌头，但是他也不想放下手中的筷子，一碗面很快就去了一半，那些配菜也非常爽口，根本停不下来。面条还剩下半碗了，他就放慢了速度，中间夹杂着配菜，一个一个往嘴里塞。

味道爽炸了，他还是第一次吃到这种面条，香辣浓重，又恰到好处，透明的粉丝和咸淡适宜的佐菜搭配起来，相得益彰。

旁边路过的人，一见到那个男人坐在柳树下吃得不亦乐乎，纷纷驻足观望，更甚者是被这股霸道的麻辣香气味所吸引，纷纷上前来询问。

江芷涵抓着机会推销，“这是酸辣粉，客官来一份吧，京都城只有小店售卖，十文钱一碗。”

“十文钱？这味道这么奇怪，好不好吃的呀？”

“当然好吃了，你看看那位大叔吃得停不下来。”江芷涵朝那桌比划了一下，这就是活生生的广告啊，还用多浪费口舌吗？

那人又转头瞧了一眼那个中年大叔，他在不停地擦汗，大热天见那汗流得，瞧着就心累，但是这味道吧，是真他喵的香啊！

就在那个男子犹豫不决时，街道正中央停下了一辆马车，马车的门帘掀起，走下一个丫鬟打扮的小姑娘。

“店家，你这是做的什么吃食？瞧着倒是新奇。”丫鬟脆生生的声音响起，笑着询问。

江芷涵朝她笑着点头，“姑娘，这是酸辣粉，要不要来一碗？”

“好不好吃的呀？我家小姐最近胃口不太好，想换换口中味。”