第292章708（1 / 2）

　　叶三峰睄一眼就知道那是在做什么。

　　“天津的贡鲜就三样，大黄花、鲙鱼、胜芳蟹，撑死了再加个虾米虾酱。至于什么石夹子比目鱼，什么长条的带鱼，诸鱼中至贱者，因为捞上来就是死鱼了，谁敢给皇上吃死鱼?”

　　“大黄花和鲙鱼遂成了上等鱼，拿深抱桶盛满海水，一桶一桶地装起来，还能活一两个时辰，要这么活鱼活水地运到宫里去——黄花清蒸清炖最鲜美，鲙鱼蘸汁吃鱼生。”

　　“像这些仔细挑出来的是二等鱼，给有钱人吃的，要用冰鉴装，一路上沿河都有藏冰窖，时时补冰，待送到京城，鱼皮硬而肉不僵，做糖醋浇汁也美得出奇——可一路用冰，那能便宜么?大酒楼一桌席面卖五两，光鱼就占一两半。”

　　“三等鱼就是死透了的鱼了，鱼肚里反了腥，只能红烧酱爆。但海鱼再怎么也比河鱼味儿鲜，京里爱吃这口的多了去。”

　　“姑娘要是去路边小食肆吃饭，看他家鱼新不新鲜，就看厨子敢不敢做清蒸，死鱼做清蒸，那味儿尝一口就知道。”

　　“……原来如此。”

　　唐荼荼撑起个笑，不大听得进去这一通美食经。

　　在这盛夏天、鱼病高发的季节，给皇宫运活鱼，大约是把脑袋别在裤腰上的差事。冰鲜冷链虽费劲，好赖占住个食品安全，送进宫的鲙鱼却是做鱼生用的，路上稍有延误，太阳焐得细菌超标了，能给皇上娘娘们吃出个脓毒症来。

　　贡鱼挑拣一轮，一等二等鱼再挑拣一轮，刚死的鲜鱼要放在市场上卖，剩下的碎鱼、小虾、海簸箕，渔民留着自己吃，因为贵人不碰这些腌臜东西。

　　整个海滨经济都围着那一小撮上等人转。

　　别人看稀罕，看热闹，唐荼荼越看越窝火，索性扭了头。

　　她对所有阶级相关的东西敏锐得过了分，想来想去不痛快，只能掐断这念头。

　　唐荼荼只想找着村里的淡水井，提两桶水，盛满丛家姑娘的水瓮，他们一大伙人不能大摇大摆来，拍拍屁股走。

　　水井离海边不远，排着老长的队，村里的百姓吃用洗衣全靠这几口井。

　　队伍这样长，还是能一眼辨认出什么是疍家佬儿——疍民不论男女，都是破衣烂裳，乞丐装束，他们不像别的村民提桶挑担，而是端着破罐烂缸来打水的。

　　也有跟着爹娘上岸打水的娃娃，骨头瘦得像一把柴，却各个挺着个大肚腩，常年不洁的食水在他们肚子里结菌，腹中胀气是常事。

　　小孩儿背后大多拴着一截圆木，木头中间打个眼，两臂上以双股绳一绕，就把这几斤重的圆木拴上了孩子的背——这是疍家娃娃的救命绳，孩子太小，下盘不稳，怕一脚滑进水里来不迭救。