第11章 “小江，你哥来了。”28（2 / 2）

　先把茄子削成长长的薄片，再铺上剁好的肉馅，一个卷起来裹上调配好的糊糊，再下锅炸到表面金黄捞出，表面撒上一点点辣椒面，一个一个装到食盒里，就做好了。

　炸过一次的油，他也不会扔，会留下下次炒菜用。炒菜普普通通的家常菜，虽然他自己觉得不怎么样，但陈钊还挺喜欢吃的。

　他干活的工地离市场不是特别远，每当中午饭点的时候他就过来和他一起吃饭，等他和江沅一起吃完再回去干活。

　也因为来的次数太多，江沅摊子上的几个熟客以及周围几个摊主也都认识了陈钊。

　每次他一来，就开始喊着江沅，

　“小江，你哥来了。”

　偶尔会有好奇的摊主问上一句：

　“今天你给你哥今天做了啥菜阿？”

　江沅就会特别不好意思的笑笑，

　“没什么，没什么。”

　***

　北城的早市比别的市场都要早一些，从凌晨四点半就开始开市场门了，但那个时候都是菜贩子在里头进进出出的摆货理货。

　真正有客人来买菜，还要从五六点开始。那会儿就陆陆续续会有周围的住户穿着睡衣穿着拖鞋慢悠悠下来买菜，这会儿的菜也是最新鲜的。

　从那时直到八九点是都算早高峰，也是最忙碌的时候。到十点左右，买菜的人会比之前少一点，但也会有零零散散起床起晚了的下来挑菜。

　最后到11点午饭时间，就很清闲了。

　开年之前，江沅只卖着一点凉粉和墨芋以及和一点他自己腌的小菜，开年后因为小三轮加装了透明的玻璃橱柜，多了操作台的缘故，他又多加了好几项别的。

　其中就有一项小春卷，又名小春饼。那是一种比较常见的街边小吃，做法简单，就是拿薄薄的熟面皮包着馅料卷起来食用即可。

　其实里面的馅料有很多种，可以在里面包虾仁馅儿，或者五花肉馅儿的。也可以油炸，但对于江沅来说，那样成本就高了。

　所以他只卖一种素馅：也就是把细粉丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，海带丝，豆芽等等混合，搭配好调配好的佐料抓拌均匀，就可以卷着面皮售卖了。

　成本较低，也不怎么麻烦，关键卖得还快。不管是小孩和大人都挺喜欢吃的。

　一袋一袋卖，一袋里面有10个，他卖5块钱。每次头天晚上准备好馅料，再卷个半盆，第二天没一会儿就能卖完，经常要现卷。

　江沅本身爱干净，无论是橱窗的玻璃，还是料理台，永远都被他擦得干净锃亮，看着就干净，无形之中也让客人又多了一些。

　人多了，生意也好了点。

　最忙的时候江沅都没空坐一下，通常是这位客人的东西还没装好，下一个已经在问了。要一边手上装着，一边嘴里回答问题，脑子都是晕乎乎的，恨不得长出三头六臂来。

　每收一份钱，他心里的安定就多一分。