第72章 不速之客184(1 / 2)
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李承允听到这话,长眉微微一扬,沉声道:“日后,你若遇到了自己喜欢的人,记得告诉二哥。”
李惜惜抿嘴笑了,道:“二哥还能帮我抢来做夫婿不成?”
李承允也笑,“未必不行。”
兄妹俩在庭院里聊天,声音断断续续传到了小厨房里,苏心禾听出了两人对话里的笑意,心情也跟着愉悦了几分。
她熬好辣料之后,便走到了对面的灶台前,用一块干净的布巾,盖在了锅盖上隔热,再用手指握住盖柄,轻轻揭开了锅盖——
铁锅中横着放了不少大骨,时间一长,骨汤便被熬成了浓郁的奶白色,苏心禾用漏勺与长木筷将大骨捞出,只留下了这最纯的骨汤,而后,她照例取出自己之前缝制的纱袋,将炒好的辣料放了进去,又小心翼翼地将纱袋口密封起来,将其放到了骨汤之中。
小火慢煨之下,骨汤渗透到了纱袋里,将里面的辛辣味儿晕开,红艳艳的辣料在骨汤之中,一圈圈蔓延开来,很快便染红了乳白的汤羹,让人看了食欲倍增。
这样一来,麻辣烫的底汤便做好了。
隔着纱袋煮,虽然略微麻烦一些,但好处在于麻辣料渣不会漏到锅里,汤底无论煮多久,都能保证清清爽爽,还可以直接喝汤。
白梨呈上一瓷盆的菜,问道:“世子妃,这些菜够了么?”
李惜惜离开小厨房之后,苏心禾开始“收拾残局”,部分菜肴还能改刀用一用,还有一部分没法用的,苏心禾便让白梨重新置备了。
苏心禾看了看瓷盆里的品种,有肉片、丸子、土豆、香菇、油豆腐、青菜等约莫十来个品种,便笑着点头,道:“很好,麻辣烫就是要荤素搭配,才能滋味丰富。”
于是,苏心禾接过瓷盆,放到了炉灶边,又另外烧起一口锅,她用圆圆的大铁勺,从方才熬制的汤底之中,舀出了三大勺汤羹,倒入了铁锅里,而后,她又塞了两根柴火到灶膛中,火势仿佛得到了鼓舞,一下将锅底烘烤得热了起来,汤底也跟着微微震动——这是沸腾前的蓄势待发!
苏心禾连忙将丸子,肉片,土豆等需要久煮的食材放了进去,汤汁愉悦地接纳了一切,丸子在汤里滚了两圈之后,颜色便成熟不少,肉片的变化就更加明显了,顷刻之间,就变得□□有形,土豆却与其他的菜不同,一入锅里,便沉了下去,默默为汤底贡献着自己独特的风味。
待这些菜肴煮到半熟之时,苏心禾又依次下入了其他易熟的青菜。
红润的汤底,饱满的丸子,白嫩的肉片,青翠的小菜,一锅麻辣烫看起来满满当当,丰盛至极,就连一旁的白梨和青梅,都忍不住咽了咽口水。
苏心禾笑道:“一会儿麻辣烫出锅,便给你们一人留一碗。”
二人听罢,别提有多高兴了。
麻辣烫不停地翻滚着,很快就到了出锅的时候,苏心禾将芝麻酱和部分料粉,倒入了一个精致的雕花瓷盆之中,而后,她便将麻辣烫端了起来,借着滚烫的汤汁,一下冲入了雕花瓷盆中!
浓浓的芝麻酱被瞬间冲散,与汤汁合二为一,化于无形,但细细一闻,却还能觉察出些许芝麻的香气。
苏心禾眉眼轻弯,“青梅,告诉世子和四小姐,可以开饭了。白梨,去把我冰镇的绿豆汤取出来。”