灌汤小笼包23（1 / 2）

　　：“鲁氏状告林氏谋害人命一事，现已查清子虚乌有，鲁氏按律打三十大板，押入大牢。至于韦三中毒死亡一案本县需重新验尸，查清凶手，再择日开堂审理。”

　　 林秀的嫌疑被洗清，被当场释放。

　　 李氏经历过这件事，好几天忐忑不安，这两日在家里不断的念叨着流年不利，招了小鬼了。

　　 她用艾草熬了一锅水，沿着院子的墙根撒了一圈，边撒边念叨着：“小鬼退散，菩萨保佑……”

　　 对此，孟平远无语，笑着摇了摇头，也没拦着，就算是让他娘有点心理安慰吧。

　　 家里闹了这么三两日，所有人都精神疲惫，趁着这日孟大柱休息在家，林秀决定做点好吃的，犒劳一下大家。

　　 毕竟美食最能抚慰人心。

　　 现在天气冷了，早餐最适合来一笼热气腾腾的小笼包，配上现熬的南瓜小米粥，再来上几样小咸菜，保证一整天都精力充沛。

　　 一大早起来，林秀便将面和上，又取了一块新鲜的猪后腿肉，放入一点葱姜沫混在一起剁碎了，分多次将葱姜水打入馅料中，顺时针搅拌，直到馅料看起来稀稠如粥，馅料这便调好了。

　　 这灌汤小笼包的配方，还是林秀听一位南边的丝绸商人说起来的。

　　 用这种方子做出来的小笼包，只要一上锅加热，滚烫的蒸汽便会让肉馅里的汁水沁出来，鲜美异常。

　　 至于包包子的手法也要讲究，一个小笼包要包满十八道褶子才算成功，等蒸好出锅时，每一个小笼包提起像灯笼，放下如菊花。

　　 冷水上锅蒸上一刻钟，利用水蒸气的余温让包子熏一会儿，打开蒸笼，白色的热气蒸腾上升，待逐渐散尽后，一个个洁白如玉的小笼包子躺在蒸屉里，胖嘟嘟的，看着就喜人。

　　 还未上桌，孟云夹起一个就忘往嘴里送去，一口下去，小笼包的汤汁溅出去一米多远，烫的她嘶——一声。

　　 李氏赶忙倒了一杯凉水递给她，嘴上骂到：“你看你这个小妮子，跟饿死鬼投胎似的，谁还能抢了你的不成，至于吃这么急吗？”

　　 孟云调皮的吐了一下舌头：“嫂子说这是灌汤小笼包，咱们这边还没有呢，我一下着急了嘛。”