第12章 .吃醉的小熊猫20（1 / 2）

　　冷藏室中拿出来的米酒已经可以食用了。

　　米酒是秦希很喜欢的一种食物，制作起来却很麻烦。

　　一般制作米酒都是使用糯米，糯米口感细腻，适合制作粘性食物，做出来的效果更好。

　　这里没有条件，用的是之前种出来的水稻。

　　清洗干净的大米用冷水浸泡几个小时。没有笼屉，就放在一种带孔的锅中蒸煮，下面放塑料袋可以保持干净。

　　制作米酒必不可少的原料之一就是“酒曲”。

　　酒曲实际上是一种菌丝，可以用来制作酒、豆酱等。

　　在蒸煮之后的米中挖一个洞，放入酒曲，洞里洒上清水，密封。

　　把小缸放在冷藏室中，保持温度，秦希几乎每天都去看一看，大概三四天就可以出味道了。

　　掀开盖子，酒的香气弥漫开，做出来的米酒上面有一层薄薄的白毛，秦希很是淡定。这是菌丝繁殖的结果，可以直接食用，没有健康威胁，也可以撇去。

　　为了保持美观，秦希还是撇去上面的一层白毛，只留着下层的米，这就是做好的米酒。

　　刚做好的米酒有淡淡的酒香，一部分米酒拿出来直接食用，一部分用来做其他食物，一部分放回去继续发酵。

　　这个时候发酵出来的米酒正好，味道香甜醇厚，甜而不酸。

　　如果继续发酵会变酸，甜味减少，时间更长，最后变成酒。

　　米酒说是酒，实际上是米的形态，可以直接食用。秦希更喜欢的做法是冲上一碗热茶，往里面放上米酒，搅拌均匀，米酒的香气就弥漫在水中。

　　这样做出来的清水中含有酒的香气，但是却不会醉人，米粒软糯，带着甜味，容易消化，老少皆宜。不过肠胃不好的人不能多吃。

　　秦希刚刚醒过来，现在吃不下东西。

　　稍微倒了一些米酒，放在小盘子里给小熊猫尝一尝味道。

　　小盘子里是冲好的米酒，软而白的米软塌塌地泡在水中，水里是米的香气，闻上去甜甜的。

　　小熊猫好奇地扒着盘子，伸出粉嫩嫩的小舌头，舔了一下盘子里白色的汁水。

　　甜味带着酒香，味道很奇妙。

　　还是第一次尝到这种味道，有些许刺激性的气味，但是不让人讨厌，是令人沉醉的感觉。

　　小熊猫立刻又吃了几口。

　　第一口是甜的，第二口有些刺激，三口四口下去，小熊猫已经感觉晕乎乎的了。

　　随着小熊猫不断饮用米酒，它毛茸茸的小脸也开始变得滚烫起来。

　　秦希只是转身去拿其他东西，回来的时候，小熊猫已经仰躺在桌子上。

　　小熊猫眼神迷茫，抱着盘子，躺在桌子上，徒劳地伸出舌头舔空气。

　　冲米酒的水是凉的，却越喝越热，小熊猫伸出舌头，试图散热。桌子是金属做成的，趴着很舒服。