第346章 餐饮新标杆550（2 / 2）

　　眼瞅着时间到了十一点半，美罗城的客流突然多了好几倍，周边吃饭的客人纷纷涌入这个商场。

　　两人的，三人的，甚至还有五六人一起的，一堆一堆的进来。

　　那些空手来的，一看就是周边上班的白领，吃完饭还得返回去上班。可仍有部分女性客人，背着背包，拎着购物袋，明摆着是来逛街的。

　　魔都就是魔都，无论在哪里都有那么一批不用上班，还能有钱天天逛街消费的人群。

　　“这里新开了一家火锅店呀。”

　　“【嘻小羊】新概念火锅？要不去试试？”

　　“看装修挺有感觉的，走，试试去。”

　　终于，全新装修的【嘻小羊】迎来了试营业的第一批客人。

　　“你好，有位置吗？”

　　“你好，我们三位。”

　　“你好，给我们找一张大桌子吧，我们七个人。”

　　望着一拨又一拨客人上门，在店门口的迎宾小姐姐，笑的都合不拢嘴了。

　　【嘻小羊】全体店员纷纷高速运转起来，点菜、上锅底、上菜，动作熟练且迅捷，而且服务态度非常好，让客人们感受到了一种很好的用餐体验。

　　这就是公司一开始严格培训的结果。

　　火锅本身就吃得慢，要想翻台率高，就要提高服务速度。

　　点菜快，上菜快，客人们才能吃得快，吃完自然就离开的早，下一拨客人续上也跟着变快。

　　细节决定成败，在餐饮业来说，这种运营细节可太重要了。

　　【嘻小羊】美罗城旗舰店，店内面积近两千个平方，店内设置大中小三种桌型。

　　两人小桌80张，四人中桌150张，大桌20张，不设包厢。

　　这是平价火锅店，面对的本就不是商务宴请的客户，设包厢纯属浪费营业面积。

　　没多久，火锅店内就坐满了。

　　紧跟着店门口就排起了长队，一旦有空位迎宾小妹就会开始叫号，凭号优先入席。

　　【嘻小羊】如此操作，在美罗城是开了先河了，就算是在整个东海，都没几家餐饮店这样设置。

　　毕竟，网红餐饮店巴不得门口的队伍越长越好，根本不希望客人离开，就想着客人排得越久越好。

　　但陆泽没让店里这么做，因为客户体验也是一件很重要的事情。

　　排队时间，也是客户是否满意的很关键一点。

　　所以，即使【嘻小羊】生意爆火，陆泽也不允许出现排队排很久，让客人干等着的事情。