第205章 好吃不过茶泡饭252（2 / 2）

　　她所用的这只红泥小风炉，便是赵先生年轻闯世界时，从家乡背出来的。原本是烧木炭的，在英国用多不便，他又自己想办法改造加装了电陶炉的面板。

　　有客人问了，为什么不直接在厨房煮热水泡茶?

　　“那样当然更方便。”秦椒答道，“但在很多时候，喝茶不仅仅是在喝茶。就像英国的下午茶，点心为什么要按照顺序放，司康先抹奶油还是果酱。”

　　正说着，炉上砂铫中水响嗖嗖，如风吹过松枝，壶盖也开始欢快地弹跳。

　　秦椒记得赵杰森的叮嘱，立刻揭开壶盖，想了想，也邀请感兴趣的客人来看：“同做菜一样，茶也有适合的火候。像这样细小的气泡，被中国古人称作蟹眼，更大一些的气泡叫做鱼眼。蟹眼已过，鱼眼将生时的水，最适合泡茶。”

　　要泡的茶叶则是家里寄来的，并不金贵，几十块钱一大袋，正是成都人自小喝到大的老三花。

　　“三花”不是三种花也不是三朵花，是三级茉莉花茶的简称。

　　成都人爱喝花茶，以成都茶厂所产的茉莉花茶最为普遍。三级花茶，自然比不上特级和一级二级优质，却恰好处于茶味与价格的最优平衡点上，成了茶客最爱的性价比之选。

　　四面透风瓦屋棚，方桌竹椅盖碗茶，啖三花摆龙门阵，这就是最地道的成都茶馆和闲适生活。

　　闻着清雅的茉莉茶香，秦椒也生出淡淡乡愁。

　　提铫高冲，刮沫淋罐。孟臣虽名罐，其实是功夫茶用的紫砂小壶。这第一壶砌出来，是专门供人鉴赏的。

　　“有点苦，但我喜欢这个味道。”一个客人捏着看起来比他指头还小的茶杯，小心翼翼又满脸疑惑，“食物在哪里?”

　　“在这里。”趁他们试喝的功夫，秦椒已经列出三只盖碗，每一只盖碗都盛了大半盏冷饭。手一扬，第二泡的茶水就毫无技术含量注入了盖碗。

　　“就这样?”连阿萨玛看得都很惊诧。

　　“就这样。”秦椒将杯盖一盖，静候一分钟后揭开，茶香飘逸。浅金色的茶汤里，僵结成团的冷饭也温软地散开，茶叶同茉莉花瓣在其间漂浮舒展，自有一种古朴静谧的美感，独立于这间华丽热闹的印度餐厅。

　　“我的家乡有一句话，好看莫过素打扮，好吃莫过茶泡饭。最简单，最朴素的食物，也是最美味的。”

　　说着，她将事先备好的泡姜撕成细条，淋上些许红油，盛于玻璃盏中。

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