第38章(2 / 2)
莉莉在海经院:【五元帮忙代买一份盒饭,想要代买的同学可以私聊进群,每天接单量不多,有意者请速速进群。】
这两个代买盒饭的帖子评论都很多,很多人都在求拉进群。
男友是校草:【哇!又来了一个帮忙代买盒饭的,看来我们学校的懒人真的太多了,所以大家都想赚懒人的钱。】
关关管管你:【哈哈哈哈…康乐盒饭真的越来越火了,谁都抢着做代买盒饭的生意。五元帮忙代买一份都那么多抢着买,盒饭的魅力真大。反正我也是懒人一个,求拉进群!】
炫完一碗米饭:【同学,已私聊,请回复!刚刚我在代买群没有抢到名额,今天上课太累,真的懒得去盒饭店。同学快看看我,我要买盒饭!】
想不到代买盒饭的生意也有竞争对手,颜子风庆幸自己行动快,要不然越来越多人抢生意,说不定自己就抢不过人家了。
他也庆幸这些竞争对手没有降价跟他抢生意,颜子风预计后面会有更多人加入代买盒饭的行列,但他也没有非常担心生意会被抢走,因为他觉得康乐盒饭在他们学校肯定会越来越火,到时候代买需求就会越来越多。
此时在盒饭店那边,陈康乐正在准备今天的新菜品萝卜炖牛腩。
第38章
在陈康乐在做新菜品的时候, 项云霆在一旁帮忙处理食材和准备配菜。在陈康乐的教导下,项云霆负责处理最重要的牛腩,他记下了处理牛腩的几个重点。
牛腩要切大块一些, 因为牛腩炖煮后会缩水。切好的牛腩放到盐水中浸泡,去除血水,减少牛腩本身的腥味。牛腩焯水的时候要冷水下锅,随着水温的上升可以逼出牛腩的杂质和浮沫, 焯水后的牛腩要用热水来清洗, 冷水会让牛腩的肉质收缩,影响最终牛腩的香味。
在处理牛腩的时候,项云霆发现有很多细节是自己以前做牛腩的时候没有注意到的。比如,以前他浸泡牛腩是用清水浸泡,没有加盐,这样去腥效果就会差一些。还有每次牛腩焯水捞出来后, 他都是用冷水来清洗, 这样不仅会影响牛腩的口感, 还会影响牛腩的香味。
项云霆把这些细节记下来, 以后自己做牛腩的时候争取把这些细节做到位。
除了在处理食材方面,项云霆觉得陈康乐在挑选食材方面也特别的厉害,陈康乐这次挑选的牛腩肉筋比例参半, 一看就是好货。
项云霆处理好牛腩和配菜, 陈康乐负责烹饪。
热锅加油,放入适量的冰糖,小火把冰糖炒至枣红色, 倒入处理好的牛腩, 大火翻炒均匀,然后放入葱姜蒜和各种香料, 炒出香味,放入各种调味料,继续大火翻炒,炒至牛腩变色,倒入适量的开水,中小火炖煮半个小时,然后放入切块的白萝卜,转小火继续炖煮15分钟,撒上香葱末即可出锅。<hr>
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